【始めよう薬膳レシピ18】疲れを回復するおやつ「温野菜スティック」

日ごとの気温差で疲れを感じたり、もうちょっと頑張りたいけれど力が出ないとき、「温野菜スティック」はいかがでしょう。今回は「気」を補う、「カボチャ」と「サツマイモ」で作る、おやつレシピを紹介します。甘く味付けた野菜なら、小さなお子さんも食べられるので、ぜひお試しくださいね！

 

「温野菜スティック」の食材効果

今回ご紹介するのは、疲れが取れるうえ、お腹の調子も整えてくれる「カボチャ」と「サツマイモ」の「温野菜スティック」です。野菜の素朴な味わいは、どこか懐かしさを感じます。

 

「温野菜スティック」と和える「ハチミツ」には、疲労回復のほか、粘膜の乾燥を防ぐ作用もあります。口内炎や肌荒れへ、直接塗ることも。

 

レシピの仕上げで、刻んだ「アーモンド」と「ゴマ」を振り掛けますが、どちらも、含まれる油分が腸の乾燥を和らげるため便秘を改善します。また美肌効果で肌力もUPするので、トッピングで使ってみてくださいね。

 

「温野菜スティック」の材料（2～3人分）

カボチャ：1/4個
サツマイモ：小1個
オリーブオイル：大さじ2
ハチミツ：大さじ2
バター：少々（お好みで）
アーモンド：6～7粒ほど（お好みで増減可）
ゴマ：小さじ1（お好みで増減可）

 

「温野菜スティック」の作り方

1．カボチャはそのままでは固いので、縦方向に3つほどに切り分け、500Wまたは600Wの電子レンジで2～3分加熱し、少し柔らかくしてから、長さ約7cm、約1cm角の拍子木切りにしておきます 

 

2．サツマイモは、カボチャと同じサイズに切って水に晒し、オリーブオイルを熱したフライパンで焼き、お好みで香り付けにバターを加えましょう。最後にハチミツと和え、照りが出たらお皿へ移します

 

3．次に、同じフライパンへオリーブオイルを引いてカボチャを焼き、サツマイモと同じようにバターとハチミツで仕上げましょう
※カボチャの色移りが気にならなければ、サツマイモと一緒に焼いて大丈夫です

 

4．お皿に盛り、刻んだアーモンドとゴマを振り掛けたら完成です

 

カボチャとサツマイモは両方とも、気にならなければ皮ごと使ってみましょう。薬膳には「一物全体（全食）」という考え方があり、できるだけ食材のすべての部分を体に取り入れることが、健康に良いとされています。火を通すときは、フライパン以外に、オーブントースターや電子レンジのオーブン機能を使っても便利です。またアーモンドの代わりにクルミや、お好みのナッツ類でもOKですよ。

 

小さなお子さん用のプチアレンジ

小さなお子さんは、焼いてからサイコロ状にカットして召し上がれ。アーモンドやゴマは、胃腸が弱いお子さんが消化しづらい場合や、好き嫌いもあるので、使わなくてもOKです。

 

また1～1歳半未満の赤ちゃんへは、乳児ボツリヌス症にならないよう、ハチミツを使わないようにしましょう。

 

薬効1「カボチャ」

薬膳で「カボチャ（南瓜）」は、胃腸にやさしい野菜です。五臓の「脾（ひ）」に働きかけるため、消化吸収を良くし、「気」を補って体を元気にします。夏の疲れはもちろん、秋冬へ向けて、寒さに負けない体を作りたいときも有効です。「βカロテン」「ビタミンC」「食物繊維」の宝庫なので、美容にはもちろん、生活習慣病の予防にもおすすめですよ。

 

薬効2「サツマイモ」

「サツマイモ」は疲れやだるさを吹き飛ばす、「甘」味という分類の食材です。「気」を増すので、ストレスも解消しやすくなりますよ。「カボチャ」に似て、デトックスを期待できますが、日常的に腹部の膨満感が気になる方は、量を少なめにしましょう。

 

エネルギー補給に、野菜の力を借りよう

「カボチャ」は体を温め、「サツマイモ」は、食べる人の体質をあまり問わない「平性」という分類のため、体が冷えません。どちらも体に力を付けてくれるので、寒さが強まっていくこれからの季節にピッタリの野菜です。

 

また薬膳や東洋医学では、体や季節などのサイクルを「陰陽」を軸に考えます。1日のサイクルでは「夜」に向かうにつれ、季節では「冬」に向かうにつれて、「陰（いん）」が強まるとされ、体調の変化を感じたり、疲れ・弱りを感じることがあります。特に現代は誰もが忙しいので、ちょっと疲れを感じたら、パワー食材のおやつでリラックス時間を過ごしてみてくださいね！