4分でコールドブリューコーヒーを作れる真空マシン

高速 電動真空コーヒー抽出機「バック ワン」

富久栄商会の運営する東北発スペシャルティコーヒー・ビーントゥバーチョコレート店「富久栄珈琲」は、高速 電動真空コーヒー抽出機「バック ワン」を12月30日までMakuakeで先行販売している。一般販売予定価格は15,840円だが、Makuakeでは10%オフの14,256円から購入できる。発送は2022年1月末ごろ。

通常は抽出に12時間ほどかかるコールドブリューコーヒーを4分ほどで抽出する機器。サーバーを真空状態にして豆を膨張させ、豆にたっぷり水分を含ませることにより、コーヒーを短時間で抽出できる。コーヒーの苦みや雑味の原因になる泡を抑えて短時間で抽出するため、コーヒー成分の酸化を抑制するという。ホットコーヒーであれば30秒で抽出可能。

コールドブリューコーヒーの抽出方法

ホットコーヒーの抽出方法

ステンレス製フィルターを採用し、繰り返し使用できる。また、コーヒーの味や香りの成分であるコーヒーオイルを紙フィルターでは吸収してしまうが、ステンレスフィルターは吸収しないため、濃厚な味を楽しめる。コーヒー粉は粗挽きから細挽きにまで対応。

充電式で、1回の充電で100回以上抽出できる。1日1～2杯レギュラーコーヒーを抽出する場合、1カ月以上充電が不要。満充電までの時間は約2時間。

本体サイズは119×119×198mm(幅×奥行き×高さ)で、重さは約495g。容量は350ml。ホウケイ酸ガラスカラフェ、金属メッシュフィルター、USB充電ケーブル、コーヒー計量スプーン、シリコンコースター、攪拌棒が付属する。