【始めよう薬膳レシピ16】お肌プルプル「白キクラゲのひんやりデザート」

続く暑さやジメジメに、プルプルお肌を叶えるひんやりスイーツはいかがでしょう。今回は、「ライチ」と「白キクラゲ」、フルーツで作る、サッパリスイーツのレシピをご紹介します。「ライチ」はイライラに効き、スイーツの喉ごしは滑らかで、渇きも癒えますよ。お子さんと作っても楽しいので、夏休みのおやつにどうぞ！

 

「白キクラゲのひんやりデザート」の食材効果

今回ご紹介するのは、美肌効果が期待できる「ライチ」と「白キクラゲ」で作る「白キクラゲのひんやりデザート」です。夏にぴったりの冷たいスイーツで、続くジメジメの不快感やどんよりした気分を吹き飛ばしましょう。

 

スイーツにトッピングした「小豆」はむくみを、「クコの実」は疲れ目を解消します。シロップに使う「氷砂糖」は体を冷やす作用が今の時季にぴったりなほか、咳止めになったり、喉のイガイガを抑える効果もありますよ。

 

また「白キクラゲ」や「クコの実」は、大手スーパーの中華食材コーナーや楽天市場、アマゾンなどのネットショップで購入できるので、お試しくださいね！

 

「白キクラゲのひんやりデザート」の材料（2人分）

ライチ：5～6個（生のほか冷凍も可）
白キクラゲ：1g（片方の手のひらに乗るくらい）
黄桃（缶詰め）：70g（お好みで増減可） 
小豆：50g（または赤えんどう豆）
クコの実：適量
氷砂糖：100g
水：600ml
（シロップに使用）

 

「白キクラゲのひんやりデザート」の作り方

1．小豆はさっと洗い、できれば数時間水に浸してから水ごと鍋へ移し、30分ほど煮て、ザルへ上げておきます
2．白キクラゲは、1時間ほどお湯に浸して戻し、白くなってきたら鍋で茹でて、皿かザルに上げて冷ましましょう。石づきがあれば取り除いてから、食べやすい大きさに裂いておきます
3．皮を剥き半分に切って種を取ったライチと、1口大に切った黄桃は、ガラス皿か小鉢などの器へ並べておきましょう
4．鍋へシロップ用の水、氷砂糖を入れて煮立て、ほぐした白キクラゲを入れて20分煮ます
5．ライチと黄桃の器へ小豆を散らし、白キクラゲとシロップをたっぷり掛け、最後にクコの実を飾り、冷蔵庫で2時間ほどしっかり冷やしたら完成です

 

クコの実は、事前に水またはお好みのお酒に漬けておくと、ふっくらします。また黄桃の代わりに、お好みのフルーツやでもOKです。氷砂糖は、白砂糖やグラニュー糖、ハチミツでも代用できますよ。

 

薬効1「ライチ」

「ライチ（茘枝、レイシ）」は、肌ツヤを良くする美肌効果が有名です。ほかにも、体に「気」を巡らせて消化を助けたり、不眠に効くとされます。果物のなかでは珍しく「温性」に分類されるため、体が冷えにくい、冷性が穏やかなフルーツです。

 

薬効2「白キクラゲ」

「白キクラゲ（銀耳、キンジ）」は薄い黄色のキノコの仲間で、乾燥させた状態で販売されることがほとんどです。水やお湯で戻すと徐々に広がって、白さと透明度が増します。効能は、体に不足した「水（水分）」を補い、アンチエイジング効果もあるため、美肌を目指せるほか、「帰経（きけい・食材がどの臓腑に入り、効いていくかを示した経路のこと）」に「肺（はい）」をもつので、皮膚や粘膜の乾燥を防ぎます。

 

美肌や老化防止に一役買う薬膳食材

今回使った「ライチ」と「白キクラゲ」は、どちらも美肌を目指したい方におすすめの食材です。以前「黒キクラゲ」と一緒に、「お疲れ肌」をテーマにした【不調の薬膳15】でご紹介しました。「白キクラゲ」は、あまり馴染みのない食材かもしれませんが、肌に良いだけでなく、滋養も補うので、試してみてくださいね。冷たいスイーツのほか、スープや煮込みにしても美味しいので、寒さや乾燥が増す季節にも重宝しますよ。

 

もうひとつ、トッピングに使った赤い「クコの実（クコシ）」は、「白キクラゲ」と同じで滋養を補う実です。【不調の薬膳19】では、ストレスに効果のある食材としてご紹介しました。五臓の「肝（かん）」に働きかけるため、ストレスを緩和したり、老化を防止する効果があります。この夏、心身の負担が大きかったと思う方もそうでない方も、「白キクラゲのひんやりデザート」で美味しくご自身を労わったり、気分転換をしてみてくださいね！