美味しく「手抜き」クッキング
第75回
ほくほくサツマイモでボリューム満点「豚肉とサツマイモの炒め物」
2022年11月25日 06:30
秋冬はサツマイモが美味しい季節。シンプルな焼きいもや煮物が定番ですが、炒め物にもよく合います。調理に時間が掛かるイメージのサツマイモですが、電子レンジで加熱して時短に。今回は、ボリュームたっぷりの「豚肉とサツマイモの炒め物」をご紹介します。
基本の材料
＜材料(1人分)＞
・豚こま切れ肉：200g
・サツマイモ：小1本(約250g)
・醤油：大さじ1/2
・砂糖：小さじ1
・酒(または水)：大さじ1
・サラダ油：小さじ2
サツマイモをレンジで加熱する
サツマイモは皮を付けたまま洗い、濡れたままラップでふんわり包みます。600Wの電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに2分加熱しましょう。竹串を刺してスッと通るくらいにやわらかくなったらOK。硬ければ、様子を見ながら追加で加熱します。
調味料を混ぜ合わせる
サツマイモを加熱している間に、醤油、砂糖、酒を混ぜ合わせます。
サツマイモを切る
加熱したサツマイモは、細い部分は輪切り、太い部分は半月切りにし、食べやすい大きさにします。
フライパンで炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒めて火を通したら、サツマイモを加えます。調味料を回し入れ、全体に味が絡むよう炒め合わせて完成です。
じゅん
チョコレートと漬物が好きな管理栄養士です。現在、子育てに奮闘中。体力の衰えを感じながら、子どもと公園を走り回っています。家事の効率化とシンプルライフを目指して、日々の生活を見直し中です。