フライパン1つでガッツリおかず「豚こまと春雨のピリ辛炒め」

ピリ辛でごはんが進む炒め物です

春雨の下茹ではせず、フライパンだけで作る「豚こまと春雨のピリ辛炒め」をご紹介します。炒め物に春雨を加えると、タレを吸ってもちもちとした食感になり、食べごたえがアップします。

豆板醤を効かせたピリ辛味で、ご飯が進む1品。野菜もたっぷり食べられますよ。

基本の材料

＜材料(2人分)＞
・豚こま切れ肉：200g
・春雨：40g
・もやし：200g
・ニラ：1束
・すりおろしショウガ：小さじ1

▼タレ
・水：200ml
・醤油：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素：小さじ2
・豆板醤：小さじ1
・サラダ油：適量

＜材料の注意事項＞
・辛味が苦手な場合は、豆板醤の量を少なくしてください

写真の春雨は長さ約10cmのものです

具材の準備

豚こま切れ肉は、大きければ食べやすい大きさに切ります。もやしは洗って水気を切り、ニラは5cmの長さに切りましょう。また長い春雨を使う場合は、食べやすいよう約10cmに切ります。

具材はあらかじめ準備しておきます

タレの準備

タレの調味料を混ぜ合わせます。

タレを作ります

具材を炒める

フライパンにサラダ油を引き、すりおろしショウガ、豚こま切れ肉を入れます。豚肉に半分ほど火が通ったら、もやし、ニラを加えます。もやしの表面が透き通るまで炒めましょう。

もやしの表面が透き通るまで炒めます

タレと春雨を加えて炒め合わせる

フライパンにタレを加え、タレがふつふつしてきたら具を端に寄せ、中央にスペースを作ります。空けたスペースに春雨を入れ、タレを染み込ませながら約3分熱します。春雨が柔らかくなったら炒め合わせ、全体にタレが絡んだら完成です。

フライパンの中央に春雨を入れ、柔らかくなったら炒め合わせます