美味しく「手抜き」クッキング
第43回
暑い日にもさっぱり! 「きゅうりの梅和え」5分で作れる
2021年8月20日 06:30
5分で作れる副菜「キュウリの梅和え」をご紹介します。キュウリを千切りにすることで、短時間で塩が馴染んでしんなりします。シャキシャキとした食感は、ごはんの箸休めやおつまみにぴったりですよ。
基本の材料
＜材料(2人分)＞
・キュウリ：1本
・塩：少々
・梅干し：1個
・醤油：小さじ1/2
・ゴマ油：小さじ1/2
・カツオ節：適量
＜材料の注意事項＞
・梅干しはお好みのものを使ってください
キュウリを千切りにする
千切りできるスライサーを使い、キュウリを千切りにします。スライサーがない場合は、包丁でキュウリを斜め薄切りにし、少し重ね合わせて端から千切りにします。
キュウリに塩を振る
キュウリに塩を振って2～3分置き、しんなりしたらしっかりと水気を絞ります。
梅ダレを作る
キュウリに塩を振って馴染ませている間に、梅ダレを作ります。梅干しの種を除き、果肉をフォークの背で潰すか、包丁でたたいてペースト状にします。梅干しに醤油、ゴマ油を加えて混ぜ合わせます。
キュウリと梅ダレを和える
水気を絞ったキュウリに梅ダレを和え、器に盛り付けます。カツオ節を添えて完成です。
じゅん
チョコレートと漬物が好きな管理栄養士です。現在、子育てに奮闘中。体力の衰えを感じながら、子どもと公園を走り回っています。家事の効率化とシンプルライフを目指して、日々の生活を見直し中です。