日立、蒸気を“リサイクル”して外に出さない高級炊飯器

 

5.5合炊きの「RZ-JV100K」

　日立アプライアンスは、蒸気を本体内に溜めて排出を抑えるIH式炊飯器「RZ-JVシリーズ」を、6月20日に発売した。価格はオープンプライス。店頭予想価格は、5.5合炊きの「RZ-JV100K」が90,000円前後、1升炊きの「RZ-JV180K」が93,000円前後。

　同社の炊飯器では最高級ランクに当たるIH式炊飯器。昨年発売した従来機種「RZ-HV100K」と同様、熱伝導率の高い内釜「打込み鉄釜」や、約44分で米本来のおいしさを引き出す炊飯モード「高温浸し 極上炊き」機能を搭載する。また、炊飯中に発生する蒸気を二重の内蓋に閉じこめ、蒸気を水に変えて、スチームとして蒸らし・保温時間に使用する「給水レスオートスチーマー」も継承する。

炊飯器の上にガラスケースを載せ、炊飯した実験写真。左側の旧製品では、ケースの内側で蒸気による結露が発生しているが、RZ-JV100Kでは結露が発生していない

　新たな機能としては、従来製品からフタ部分を改良し、本体から蒸気が出るのを抑える「蒸気リサイクル」を搭載した。これは、従来は本体の外に吹き出していた蒸気を、本体内で水にして溜めることで、蒸気の排出量を抑えるというもの。これにより、壁や家具に蒸気を当てずに済むため、周囲を気にせず設置できるという。

　なお、蒸気は微量だが排出される。蒸気の排出量は、「白米・ふつう」モードで3合の炊飯時の場合、水量550mlに対し4.8ml(約0.9%)。炊飯中は蒸気キャップ付近は熱くなる。また、炊飯スピードが早い「快速炊飯」モードでは、蒸気は排出される。

　この「蒸気リサイクル」により、「白米・ふつう」モードでのごはんの甘みをアップする効果もある。最高1.3気圧、最高107℃の高温で炊飯し、さらに釜内部の水がなくなった後も高温のスチームを送り込むことで、炊きあげ工程で100℃以上をキープする時間が約15分維持できるようになった。このため、ごはんの芯までしっかりと炊きあげられるため、従来製品に比べて甘み成分が約25%向上している。

「白米・ふつう」での炊飯時において、100℃で炊きあげる時間帯が約15分となった。これにより、旧製品よりも甘み成分の量が増加した

　また、本体内に断熱材を使用することで、保温時間が最長で40時間と、従来の24時間よりも16時間長く保温できるようになった。さらに、断熱材により省エネ能力も向上。1年間の消費電力量は80kWhで、同社では「省エネNo.1」を謳っている。

　本体サイズは258×378×236mm(幅×奥行き×高さ)で、重量は6kg。調理可能な米は、白米(無洗米)、五穀米、玄米(発芽玄米)。白米の炊飯モードは、ふつう/高温浸し 極上炊き/快速/炊き込み/おかゆ。煮込み料理、蒸し料理、雑炊、ケーキ、温泉卵も調理できる。このほか、内釜には5年保証の「ゴールドフッ素加工」を施している。

　下位機種として、保温時間が24時間で、内釜に3年保証の「炭入りフッ素加工」を施した「RZ-JX100J」「RZ-JX180J」や、圧力炊飯などの機能がないIH式の「RZ-JS10J/18J」「RZ-JP10J/18J」も、同時に発売した。ラインナップの詳細は以下の表の通り。