美味しく「手抜き」クッキング
第90回
梅ダレでさっぱり! カリカリ焼きえのき
2023年7月7日 06:30
ゆっくり食事の準備をする時間がない日でも作りやすい、簡単な副菜「カリカリ焼きえのき」をご紹介します。さっぱりとしたタレが夏にぴったりで、お酒のおつまみにもおすすめです。
基本の材料
＜材料(2人分)＞
・えのき：1袋
・片栗粉：適量
・梅干し：2個
・醤油：大さじ1/2
・ゴマ油：大さじ1/2
・サラダ油：大さじ1
えのきに片栗粉をまぶす
包丁でえのきの石づきを切り落とします。えのきは全てほぐさず、食べやすいボリュームの束に分けましょう。バットなどに並べ、えのきに片栗粉をまぶします。
タレを作る
ボウルに梅干しを入れ、箸などで種を除いてほぐします。醤油、ゴマ油を加え、混ぜ合わせましょう。
えのきをフライパンで焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、えのきを並べます。2～3分ほど動かさずに焼き、焼き色が付いたら裏返してさらに2～3分焼きます。
梅醤油ダレをかける
器に焼き上がったえのきを盛り付け、梅醤油ダレをかけて完成です。
じゅん
チョコレートと漬物が好きな管理栄養士です。現在、子育てに奮闘中。体力の衰えを感じながら、子どもと公園を走り回っています。家事の効率化とシンプルライフを目指して、日々の生活を見直し中です。