美味しく「手抜き」クッキング
第84回
味付けはめんつゆ、包丁もいらない「油揚げのとろたま丼」
2023年4月14日 06:30
くたくたに疲れたときや、在宅勤務時のランチには10分で作れる手軽なメニューがあると重宝します。今回は、卵黄を後のせして、とろっとした味わいを楽しめる「油揚げのとろたま丼」をご紹介します。めんつゆが染みた油揚げが、卵とごはんによく合います。
基本の材料
＜材料(1人分)＞
・油揚げ：2枚
・卵：2個
・めんつゆ(2倍濃縮)：25ml
・水：100ml
・ご飯：適量
材料の下準備
油揚げは、キッチンバサミで食べやすい大きさの短冊切りにします。卵黄1個分を取り出し、別の容器に全卵1個、卵白1個分を入れて溶きほぐしましょう。
油揚げを煮る
鍋に水、めんつゆを入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げを加えます。
卵を流し入れる
油揚げを加えた煮汁が沸騰したら、卵液を流し入れます。火を弱め、卵が固まるまで加熱しましょう。卵の火の通し加減は、半熟や固めなどお好みで調整してください。
ごはんに盛り付ける
器にごはんを盛り付け、油揚げの卵とじをのせたら、残しておいた卵黄を中央にのせて完成です。
じゅん
チョコレートと漬物が好きな管理栄養士です。現在、子育てに奮闘中。体力の衰えを感じながら、子どもと公園を走り回っています。家事の効率化とシンプルライフを目指して、日々の生活を見直し中です。