【不調の薬膳22】「水太り」改善レシピで、寒くなる前に冷えない体を！

下半身がむくんだり、同時に冷えや下痢なども抱える「水太り」を、寒さが本格化する前に解消して、冷えにくい体を目指してみませんか？今回は「水」の代謝を良くして水太りを解消するレシピをご紹介します。また水太りが生じるときは、体内に「不要な水分」と一緒に「老廃物」を溜めて、「水毒」になっていることが多いので、併せて「水」の体質チェック（【基本の薬膳18】）も使ってみてくださいね！

水の偏りを治す「豆乳」を使ったスープ、「ネギ類」で代謝UP

水分の偏りを治す「豆乳」を使ったスープです。スライスした玉ネギとニンジンを少量の油で炒めたら、水を加えて煮立てます。弱火にして豆乳を加え、味噌で味を整え、長ネギを散らしたら完成です。豆乳が苦手な方は粉チーズをかけたり、コンソメを加えると食べやすくなります。

「豆乳」には必要な「水（津液・しんえき）」を補って、水分バランスを調整する効果があります。また「玉ネギ」（【不調の薬膳9】食材紹介）は五臓の「脾」に働きかけて、体の滞りをスムーズにするほか、「辛」味なので体も温め「水太り」を改善していきます。さらに疲労を感じる方は、「ニンジン」を多めに加えて体を活性化させましょう。代謝を促す「ハト麦」をプラスして、雑炊のようにいただいても美味しいですよ。

老廃物を洗い流す、「枝豆」と「モヤシ」のナムル

枝豆とモヤシの両方がもつ、老廃物を排出する効果が期待できるナムルです。枝豆は茹でて豆だけを出し、モヤシはさっと茹でてザルに上げておきます。昆布ダシと少量のゴマ油を加えて混ぜ合わせ、みりんと醤油で味を整えたら出来上がり。

「枝豆」と「モヤシ」全般は、それぞれ利尿作用に優れ、「水毒」を改善して老廃物を体外へ排出するので、「水太り」の症状を和らげます。薬膳で「モヤシ」は「タンパク質」を含んで夏バテにも使われる、パワーフードなんですよ。もしお酒を飲み過ぎて水分過剰になってしまったら、「緑豆モヤシ」や「キャベツ」が二日酔いにおすすめ。具材に使ってみてくださいね！

お手軽な水分調整には「海藻類」、パスタやスープで

「ワカメやヒジキで作るお手軽パスタ」です。ワカメ、ヒジキ、パスタはそれぞれ茹でて水気を切っておきます。オリーブオイルを引いたフライパンでパスタに熱を通し、ワカメ、ヒジキ、少量の塩、コショウ、ゴマと混ぜ、白髪ネギを添えたら完成です。お好みで梅味にしても美味しく、麺はソバを使っても合いますよ。

「海藻類」は体内の水分を調整しつつ、「ミネラル」も豊富に摂れる食材です。カロリーが低く、「食物繊維」が豊富で腸内環境を整えるので、ダイエットに最適な食材でもありますよ。海藻類は「涼寒性」が多いため、今の季節ならパスタやスープなど温かい料理でいただくのがおすすめです。最後に「レモン」（【旬の薬膳11】食材紹介）を絞ると、消化器官（「脾」）の働きを良くしてくれます。また「ストレス太り」で何となく熱っぽかったり、落ち着かずスッキリしない方は、【不調の薬膳16】も参考にしてみてくださいね！

まとめ

体に余分な水分を溜めているかもしれないと感じた方は、まず毎日の水分摂取量を振り返ってみましょう。猛暑の時季や屋外での作業を除いては、意識して水分を摂り過ぎると体にとって過剰になってしまいます。また【基本の薬膳7】の「水」でご紹介したように、「水太り」や「水毒」が心配される場合は、アルコールや脂っぽい食べ物、濃い味付けはお休みしておきましょう。そして「水太り」を解消するには、五臓の「脾」に働きかけて、消化器官の働きを良くすると効果が出やすくなります。今回ご紹介した「ネギ類」「レモン」のほか、「ショウガ」や「トマト」なども調理に使って、体バランスを調整してみてくださいね！