象印から、お米由来のクラフトビール誕生

クラフトビール「ゾウのマイ」

象印マホービンは、炊飯ジャーを開発する際に炊飯試験で炊いたごはんを原料にして作ったクラフトビール「ゾウのマイ(ELEPHANT DANCE)」を、3月10日に発売する。価格はオープン。直販価格は、内容量350mlが6本で2,428円、同24本で9,715円、同48本で17,487円。

炊飯ジャーの開発過程の炊飯試験で炊いたごはんを原料にして作っている

ごはんを原料に、「全国第一号クラフトビール（地ビール）」の醸造所として知られるエチゴビールが製造したクラフトビール。

大麦を発芽、乾燥させて作った麦芽を粉砕し、ごはんとお湯を混ぜ合わせ、ごはんのでんぷんを糖化。しっかりと煮沸しつつ、厳選したホップで苦みと香りを付け、急冷した麦汁にエール酵母を加えて発酵させている。ビールの種類は「ゴールデンエール」。アルコール分は4.5%。

製造工程のイメージ

ごはんの甘みを感じられる苦みを抑えたビールで、和食にピッタリだという。