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カット済み食材で包丁いらず! 味噌味の「チーズタッカルビ」。辛いのが苦手な人にも
2020年9月25日 06:00
甘辛く味付けした鶏肉と野菜をチーズに絡めて食べる人気の韓国グルメを、家庭にある材料で気軽に作りましょう。余りがちなコチュジャンは使わずに辛味を抑えた、味噌味の「チーズタッカルビ」をご紹介します。
カット済みの鶏肉や野菜を使えば、包丁もまな板もいりません。フライパンごと食卓へ並べて、熱々をいただきましょう。
基本の材料
＜材料(2人分)＞
・鶏モモ肉(唐揚げ用)：250g
・カットキャベツ：1袋(200g)
・もやし：1袋
・醤油：大さじ1
・味噌：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・チューブニンニク：小さじ1/2
・チューブショウガ：小さじ1/2
・ゴマ油：大さじ1
・ピザ用チーズ：60g
＜材料の注意事項＞
・1枚の鶏モモ肉を使う場合は、ひと口大に切ります
・カットされていないキャベツを使う場合は、1/4個をザク切りにしましょう
・カットキャベツの代わりに、ニンジンやもやしが入ったミックス野菜でもおいしくできます
・辛い味が好きな方は、味噌をコチュジャンに変えてください
鶏モモ肉に下味を付ける
ボウルに鶏モモ肉を入れ、醤油、味噌、砂糖、チューブニンニク、チューブショウガを加えて揉み込み、室温で5分程置きます。
フライパンで野菜を炒める
フライパンにゴマ油を引き、中火に掛けます。カットキャベツ、もやしを入れ、表面が透き通るくらいを目安に軽く炒めましょう。
鶏モモ肉を野菜の上にのせる
炒めた野菜をフライパンに広げ、下味を付けた鶏モモ肉をのせます。フタをして5分程蒸し焼きにしましょう。5分経ったら野菜をフライパンのふちに寄せ、空いたスペースで鶏モモ肉を2分程加熱し、しっかりと火を通します。このとき、野菜から染み出た水分を少し飛ばすようにするのがコツです。
チーズを散らして溶かす
鶏モモ肉に火が通ったら、野菜と鶏モモ肉を両端に寄せてフライパンの中央を空け、空いたスペースにピザ用チーズを広げます。フタをして1分程加熱し、チーズを溶かしたら完成です。フライパンのまま食卓に並べ、熱々のうちに召し上がれ。
