水餃子はパーティーで。鍋つゆのスープ餃子が簡単美味しい

不定期ながら、ある程度定期的に一緒に家でご飯を食べる友人姉妹がいる。私もバタついていたり、気まぐれだったり、不精だったりと、マメとはいい難い性分だし、友人もいつも忙しくしているので、お互い連絡するのも、ご飯を食べるのもかなり適当な間隔。

でもこの適当なくらいがちょうど良く、人を誘うのが結構苦手な私も何の躊躇いもなく「ねー、週末ご飯食べよう」と言える希少な友人なのである。そして何がいいって、その姉妹、かなり細身なのによく食べてくれるのだ。私の作りたい、食べさせたい欲をも満たしてくれて、最高だ。

先日も「週末ご飯食べよう!」と約束をした。何にするか特段決めていなかったけど、凄く寒いし、準備も簡単だし、鍋でもしようかなと思っていた。そんな中、2月1日からNetflixでTBSドラマのSPECの配信が始まって、新着のおすすめで出てきたので見始めた。

有名でかなり話題のドラマだったみたいだけれど、放送していた2010年頃、とにかく忙しかったのか、はたまた家にテレビが無かったかは覚えていないけれど、私は存在すら知らなくて、全くの前情報ゼロで見始めたら、これがとにかくめちゃくちゃ面白くて、私も「高まるー!」と言いながら一気見してしまった。そしてSPECを見ると食べたくなるもの。そう、「餃子」である。

「焼き5! 茹で5! にんにく増量!」と言いたいところだけど、いろいろ準備するのは面倒なので「水餃子にしよう!」と水餃子パーティーをすることにした。市販の皮でも美味しいけど、水餃子の皮は手作りに限る。

小麦粉とお湯と塩を混ぜるだけで簡単にできるし、みんなで包みながら茹でて食べたら良いので、準備も簡単なのである。そして水餃子が食べたすぎて、具材は本当に餃子だけ(笑)。でも、餃子は野菜と肉、そして皮の炭水化物とバランスよくパーフェクトフードだと思っているので、餃子だけで十分満足なのである。

餃子の皮を寝かせている間に、餃子のタネを作る。今回は白菜と豚挽肉とエビでにんにくは無し。

そして、お湯で茹でてポン酢で食べるのも美味しいのだけど、好きな出汁やスープに入れて食べるスープ餃子も最高だ。スーパーで鍋つゆを見ながら、「これ美味しそう!」と、ミツカンの「ごま豆乳鍋つゆ」でスープ餃子をすることに決めた。ストレートタイプの鍋つゆなのだけど、鍋の具材から水分が出る前提で作られているので、そのまま使うと濃い。鍋つゆと水を1対1くらいがちょうどいいと思う。

友人が到着するちょっと前に鍋に火を入れ(電気鍋なので正確にはスイッチを入れ)、第1弾投入用の(豆乳に投入、なんちゃって)餃子を包みながら待つ。

餃子の皮を作るときに大活躍なのが、トルティーヤプレスだ。以前タコスブーム最中に買った鋳鉄のトルティーヤプレスだけど、最近我が家ではトルティーヤよりも、もはや餃子で使うことの方が多い。

テコの原理でギューっと押して伸ばすこのトルティーヤプレス。ただ潰すという機能だけだが、VICTORIAのトルティーヤプレスなんて、Amazonで3万件以上のカスタマーレビューがついているし、なんと星4.5という高評価で、世界中で大人気の代物なのである。

綿棒で丸く薄く伸ばすのはちょっとしたコツと時間がいるけど、トルティーヤプレスを使ったら、ほんの一瞬で綺麗にまん丸に伸ばせるので凄く便利だ。我が家でトルティーヤプレスをみた人には「これいらなくない?」と笑われがちだけど、「むしろ1家に1台いるでしょう!」と言いたい。

1人が皮を伸ばして、残りの人がタネを包んで、ある程度個数ができたら鍋に入れる。水餃子パーティーがとにかく捗るのでオススメである。もちろんタコスパーティーも楽しい。

友人の到着と共に、早速夢中で餃子を頬張る頬張る。寒い日の水餃子はめちゃくちゃ美味しい! モチモチ皮がやっぱり美味しい! 食べても食べてもなくならない餃子。そして、美味しくてついつい餃子と共に飲んじゃうごま豆乳鍋つゆ。スープがかなり減って「これもう茹でられなくない?」と気付くのが遅すぎた(笑)。

中途半端に残った鍋つゆをさらうべく、餃子のタネをそのままドーンと投入して、さらに餃子の皮の生地をほうとうのように入れて、火が入ったらスプーンですくって食べる。もう餃子パーティーでも何でもない状態で、鍋は空になった。

鍋つゆをもう1種類くらい買っておけばよかったと思いながら、一旦鍋を洗って、そこに水と鶏がらスープの素、麻辣醤と練りごまを入れて、即席担々鍋のつゆの完成。全員餃子を包むのが飽きたということもあり、これまたその中に餃子のタネをドーンと入れて、さらに中華麺を放り込んで、なんちゃって担々麺パーティーに移行した。

行き当たりばったりの適当ご飯にゲラゲラ笑いながら、満腹になったのでありました。ごま豆乳鍋つゆも凄く美味しかったけど、もう1種類くらい同時にやりたかったなぁ。

今使っている電気鍋は、BRUNOのコンパクトホットプレートのオプション品のセラミックコート鍋なんだけど、サイズ感がちょうどよい。コンパクトホットプレートは1～3人向けサイズで、テーブルの上でもかさばらないのがとても良い。

同じくBRUNOのホットプレートグランデサイズだと、オプション品でセパレートタイプの仕切り鍋があり、2種類の鍋が同時に楽しめるので、ずっと気にはなっている。でも目安の使用人数は4～5人で普段使いにはちょっと大きすぎるのだ。両方持つのはさすがに邪魔だし不要だ。

毎年悩みながら2種類の鍋を同時に楽しむことは諦めてたんだけど、「え? 電気鍋とカセットコンロに鍋の2台体制でよくない?」と言われて、目から鱗でポカーンとしてしまったのでありました。次回の餃子パーティーは2種類並行で行きましょう(笑)。