パスタソースで簡単味付け「鶏肉とブロッコリーのバジル炒め」

バジルの香りが効いた炒め物です

複数の調味料を量るのがちょっと面倒なとき、既成のソースやドレッシングを使うと味付けが簡単です。今回は、市販のバジルペーストを使った「鶏肉とブロッコリー炒め」をご紹介します。包丁は使わず、カットされた鶏肉、冷凍ブロッコリーで手軽に作ります。

基本の材料

＜材料(2人分)＞
・鶏もも肉(唐揚げ用)：300g
・冷凍ブロッコリー：200g
・バジルソース(今回はキユーピーのパスタソース使用)：1袋
・すりおろしニンニク：小さじ1
・塩：少々
・サラダ油：小さじ2

＜材料のワンポイント情報＞
ビンに入ったバジルソースを使用する場合は、大さじ1と1/2を目安に使用してください

バジルソースでイタリアン風の炒めものになります

ブロッコリーを電子レンジで加熱する

耐熱容器に冷凍ブロッコリーを並べ、ラップはせずに600Wの電子レンジで2分加熱します。取り出して水けをきりましょう。あとから炒めるため、ブロッコリーに加熱ムラがあっても大丈夫です。

ラップをせずに加熱します

鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、すりおろしニンニクを軽く炒め、鶏肉の皮面を下にして2分焼きます。皮面に焼き色が付いたら裏返し、フタをして火を弱め3分ほど蒸し焼きにしましょう。鶏肉が大きい場合は、蒸し焼きの時間を延ばして中心部まで火を通します。

皮面から焼きます

ブロッコリーを加えて炒める

鶏肉から染み出た油をペーパータオルでさっと拭きます。ブロッコリーを加え、焼き色が付くようにときどき押さえながら1～2分炒めましょう。

ブロッコリーに焼き色を付けます

味付けする

バジルソースを加えて炒め合わせ、塩で味を調えます。

バジルソースを加えて炒め合わせます