【親子で食育おやつレシピ7】子どもと作ろう！もちもちカボチャドーナツ

街中にハロウィンムードが高まっていますが、ハロウィンといえば「カボチャ」のイメージが強いですよね。そこで今回は、白玉粉を加えたモチモチ食感がくせになる「カボチャドーナツ」をご紹介します。このドーナツは、ハロウィンに限らず、カボチャのあるときに、お子さんと一緒にこねたり丸めたり、ぜひ楽しんで作ってみて下さい。

カボチャの種も栄養豊富

カボチャは抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンEを多く含んでいるため、紫外線による日焼けやシミ、動脈硬化やガン予防などの効果が期待できます。そしてカボチャの種にも、栄養がたっぷり含まれています。煎った種には、リノール酸やマンガン、亜鉛等が含まれ、それぞれコレステロール値の低下や、骨の発育補助、味覚を正常に保つ効果が期待できます。カボチャの種は市販されていますが、カボチャの種を捨てずに調理してもいいかもしれませんね。

カボチャドーナツ材料：24個分

• 絹ごし豆腐：150g（キッチンペーパーで表面の水気を拭き取っておきます）
• 白玉粉：100g
• ホットケーキミックス：100g
• カボチャ：100g（600Wの電子レンジで約2分30秒加熱し、フォークで潰して粗熱を取っておきます）
• 溶かしバター：50g（600Wの電子レンジで約30秒加熱します）
• 卵：1個

カボチャドーナツ：作り方1

1) ボウルへ卵を割り入れて混ぜ、溶かしバターを加えさらに混ぜ合わせます
2) 別のボウルへ白玉粉、絹ごし豆腐、カボチャを入れ、手でこねます
3) 豆腐とカボチャのボウルへホットケーキミックスとを加え、手順1のボウルの中身を粉っぽさがなくなり、生地がまとまるまで少しずつ加え、さらに混ぜ合わせます
4) 生地がまとまったらボウルの中で生地を広げ、冷蔵庫で約30分冷やします

広げて冷やすことで、短時間で生地を丸めやすくができます

豆腐の種類によって水分量が異なるため、手順1の材料を加えるときは、少しずつ加え様子をみて下さい。目安は粉っぽさがなくなり、生地がまとまることです。

カボチャドーナツ：作り方2

5) 生地を1個約20gに丸めます。生地を丸めるときは、子どもに手伝ってもらいましょう
6) 180℃の油で約4分揚げて完成です

今回は砂糖を加えていないため、甘さ控えめのドーナツです。ハチミツやメープルシロップ、チョコレートソースなどをお好みでかけてお召し上がり下さい。我が家では、全体に砂糖をまぶしてみました。

片付けも食育の一環

おやつ作りのお手伝いは、子どもにはおままごとの延長のように感じられるので、ワクワク楽しみながら手伝ってもらいやすいですよね。メニューによっては生地を休ませたり、加熱したり、時間がかかるものもあります。そんな合間には、ぜひ片付けもお手伝いしてもらいましょう。料理は作るだけでなく、片付けもセットで行なわなければなりません。完成を楽しみに待ちながら、洗い物をしたり、食器を並べたりと、子どもにできそうなことは、どんどんしてお手伝いしてもらいましょう。