美味しく「手抜き」クッキング
第104回
ネギ塩ダレでやみつき! しっとり鶏胸肉蒸し
2024年1月26日 06:30
あっさりした鶏胸肉に相性抜群のネギ塩ダレを合わせた「蒸し鶏」のレシピをご紹介します。今回は鶏がらスープの素を使わず、鶏胸肉の煮汁を使って旨味のあるタレに仕上げます。
基本の材料
＜材料(2人分)＞
・鶏むね肉：1枚(約300g)
・もやし：1袋
・小ネギ：2本
・塩：小さじ1/4
・ごま油：小さじ1/2
鶏胸肉を切る
鶏胸肉は、まず繊維の方向に合わせてT字に3等分に切り、さらに繊維を断つように1cm厚さのそぎ切りにします。
フライパンで蒸す
フライパンまたは鍋にもやしを広げ、その上に鶏胸肉を並べます。中火で熱し、フタをして5～7分蒸しましょう。
タレの準備をする
蒸している間に小ネギを小口切りにしてボウルに入れ、塩、ゴマ油を混ぜ合わせます。
仕上げる
鶏胸肉に火が通ったら火を止め、染み出た煮汁大さじ2杯分をタレに加えて混ぜます。お皿にもやしと鶏胸肉を盛り付け、タレを掛けたら完成です。
じゅん
チョコレートと漬物が好きな管理栄養士です。現在、子育てに奮闘中。体力の衰えを感じながら、子どもと公園を走り回っています。家事の効率化とシンプルライフを目指して、日々の生活を見直し中です。