家電製品ミニレビュー
色々作れる! 1万円以下のノンフライオーブン
by 藤原 大蔵（2015/2/17 07:00）
油を使わずに揚げ物調理ができる「ノンフライオーブン」が人気だ。ノンフライオーブンは、ヒーターの熱をファンで強制的に循環させ、食材を高温で包み込み効率良く焼き上げる。フィリップスのノンフライヤーが注目を集めるとともに、価格帯の手頃なものにも「ノンフライ」を銘打ったものが多数登場している。その中から、今回はツインバード工業の「ノンフライオーブン TS-D067」(以下、TS-D067)を紹介しよう。
| メーカー名 | ツインバード工業 |
|---|---|
| 製品名 | ノンフライオーブン TS-D067 |
| 購入場所 | Amazon.co.jp |
| 購入価格 | 9,972円 |
特徴は、油なし調理ができるノンフライヤーとしてはもちろん、オーブン、さらにオーブントースターとして、1台で複数の調理方法が選べることだ。操作はキーを押すだけで、温度設定は10℃刻み、タイマーは30秒刻みで簡単にできる。
本体の大きさは340×400×225mm(幅×奥行き×高さ)で、重さは約5kg。本体後方にファンが付いているぶん奥行きはあるが、かなりコンパクトな印象だ。ドアガラスはミラー仕上げで、操作部がドアの下部にスッキリと収まっている。コードの長さは約1.4mだ。
庫内の広さは、280×270×90mm(同)。付属する網の広さは、280×240mm(幅×奥行き)で、1度に食パンが4枚並べられる。天板は280×237mm(同)。調理に応じてそれぞれを使い分ける。30種類掲載されたレシピ集も付属している。
ヒーターは上下に2本ずつの合計4本。庫内の最後部にファンがあり、ヒーターの熱を庫内に循環させる。いわゆるコンパクトな「コンベクション」オーブンと言えるだろう。
操作は簡単だ。電源を入れ、「モード切替キー」を押して、「自動トースト」、「ノンフライ」、「オーブン」のいずれかに切り替える。選んだモードに応じて、温度や時間などを設定する。設定状況が、ドアガラス上にハッキリと表示されるのでわかりやすい。設定が済んだら「スタート」キーを押すと調理が始まる。
調理中は庫内灯が点灯するので、様子がハッキリとわかる。なお、ヒーターは赤く光らないセラミックタイプのものだ。
ノンフライから揚げは美味しい!
TS-D067のウリでもあるノンフライモードで、付属のレシピ通りに300gの鶏もも肉を使って「から揚げ」に挑戦した。
天板の上に、油を軽く塗った焼き網をのせ、下準備したもも肉を並べる。300gの肉を一口大に切リ分けた12個全て、網の上に1度に乗せられた。レシピ通りに温度を230℃に設定し、まず片面を10分間調理する。温度設定もボタンを押すだけなので、わかりやすい。
スタートボタンを押すと調理が始まり、ファンが回リ始める。ブーンというモーター音はするが、ほとんど気にならないぐらい静か。
次第にジュージューという音と共に、から揚げの良い香りが漂い始めた。調理中、本体から煙は出てこないが、肉を返す為にドアを開けた時に、蒸気と共に焦げた油の煙も結構な勢いで立ち上る。換気扇の近くで調理するほうがいいだろう。
材料を返してさらに10分調理し、合計20分でレシピ通りのから揚げが出来上がった。油を使っていないのに、衣はカリッときつね色で、中はジューシー。肉も柔らかな、とても美味しいから揚げができた! 12個全て、しっかり火が通っていた。
ノンフライなので、揚げ油の始末は要らない。だが、天板には鶏肉からかなりの量の油が落ちる。天板はコーティングされていないので、アルミホイルで覆った方が後始末はよりラクになるだろう。
特に気に入ったのは、油で揚げる時のように火の前に居なくて済む事だ。肉を返す手間はあるが、それ以外は放っておけるので、他の料理を同時進行で進められるのが良い。その分、確実に調理全体の時間が短縮できる。油が周囲に飛び散らないのも良い。
揚げ物の温め直しも
揚げ物の温めなおしにもTS-D067は重宝する。今回は冷蔵庫で保存しておいたお惣菜の、厚みのあるメンチカツと、かき揚げを温めなおした。
どちらも一度に天板に載せ、ノンフライモードを選択し、140℃で15分間調理するだけで、衣はサクサク、中はアツアツに仕上がった。もちろん、作りたてというわけにはいかないが、食感も含め、美味しくいただけた。
これまで揚げ物の温めなおしには、電子レンジやオーブントースターを利用してきた。だが仕上がりの満足度は低かった。中までアツアツになっても、衣がベシャベシャ(電子レンジ)だったり、衣がカリッと仕上がっても中はぬるかったり(オーブントースター)したからだ。
それに対して、ノンフライでの温め直しは食感もキープしながら、中までしっかり温められる。多少調理時間はかかるが、電子レンジやオーブントースターでは味わえない仕上がりが得られた。
スポンジケーキもOKのオーブンモード
ファンを使わないオーブン料理も楽しめる。オーブンとしては庫内が狭く、高さも90mmなので、温度ムラが心配だ。だが、スポンジケーキもレシピにも掲載されていたので、こちらも試してみた。
レシピどおりに生地を作り、140℃に温度設定をして40分間焼いたところ、しっとり、ふっくらの、堂々たるスポンジケーキが焼きあがったのはちょっとした驚きだった。一般的なオーブンでは必要な、予熱も要らない。
とはいうものの、焼いている最中に生地が約70mmの高さまで膨らんだため、庫内奥にある上ヒーターの真下だけ派手に焦げてしまった。さらに、冷ますとヒーターから最も遠くなる中央が少し凹んでしまった。焼きムラの無い完璧な仕上がり、というわけにはいかなかった。
それでも、デコレーションケーキにするなら問題はなかった。クリームを塗る為に、膨らんだ上部はどうせ切り落としてしまうからだ。最終的に、見た目も味も上々のデコレーションケーキが完成した。
庫内の広さに限りがあるので、鳥の丸焼きや、鍋やフライパンごと入れて調理するような本格的なオーブン料理はさすがにできない。それでも、10℃刻みの温度設定もラクにできるので、お菓子作りや、シンプルなオーブン料理に十分活用できるだろう。ロールパンなどの温めにも向く。
短時間で食パン4枚が一度に焼ける自動トースト
トーストはとてもキレイに美味しく焼ける。自動トーストの設定は簡単で、4段階の焼き色と、1～4の枚数を選ぶだけで、調理時間は庫内温度に合わせて自動的に調節してくれる。
8枚切りの食パンを4枚、焼き色4ならば、5分ほどで焼き上がった。上下に2本ずつヒーターがあるので、一般的なオーブントースターよりも早くキレイに仕上がる印象だ。焼き色はほぼ均等に付き、周りはパリっと、中はモッチリの美味しいトーストだ。
続けて焼いても、焼き色が安定しているのは便利だ。調理時間を自動的に加減してくれるので、庫内が熱くなっていても任せられる安心感がある。もちろん、食材を乗せたピザトーストなどにも応用できる。
消費電力はどのモードでも最大で1,170W前後だった。オーブンの消費電力としては低めなので、一般的なオーブンよりも調理時間がかかる。一方、トースターとしては高めなので、仕上がりは早い印象だ。
手入れはさほど難しくないだろう。パンくずは本体底のくず受けを手前に引き出せば簡単にできる。ノンフライ、オーブン料理後は、庫内は油等でどうしても汚れがついてしまう。凸凹が少なめなので、使用後はサッと拭き取っておくといいだろう。ヒーターはほとんど汚れが目立たなかった。
毎日手軽に使えるノンフライオーブン
一度に調理できる量は、せいぜい2人分と少人数向けではあるが、美味しいノンフライのヘルシーな揚げ物はもちろん、簡単なオーブン料理も楽しめる。調理済みのフライなども美味しく温められ、トーストの仕上がりも早くて美味しい。いろいろできるのに価格は1万円程度、というのも魅力的だ。
オーブントースターを置くほどのスペースしかないけれど、出来立ての美味しいからあげが食べたい! たまにはお菓子も焼いてみたい! トーストも焼きたい! そんな要望に1台で応えてくれる、朝から晩まで毎日活用できるノンフライオーブンだ。
