家電製品ミニレビュー
解凍上手! ひき肉も薄切り肉も、日立のオーブンレンジならオートで成功
2017年12月7日 07:00
オーブンレンジでの調理は、センサーの検知能力と、熱源の温度コントロールが重要で、各社とも開発に力を入れている。日立の過熱水蒸気オーブンレンジ「ヘルシーシェフ MRO-TW1」は、食品の重さと表面温度を検知して火加減をコントロールするのが特徴だ。今回、1カ月お借りする機会を得たので、様々な調理に挑戦してみた。特に、解凍をはじめとするあたため機能が便利だったので紹介したい。
| メーカー名 | 日立アプライアンス |
|---|---|
| 製品名 | 過熱水蒸気オーブンレンジ ヘルシーシェフ |
| 型番 | MRO-TW1 |
| 価格(編集部調べ) | 57,608円 |
あたため、解凍のメニューが豊富
ヘルシーシェフ MRO-TW1は、食品の重さをはかる「トリプル重量センサー」と、食品の表面温度をはかる「センター赤外線センサー」の2つのセンサーを用いた「Wスキャン」を搭載している。このWスキャンにより、食品の重さと温度にあわせてオートで火加減をコントロールする。
また、レンジ、オーブン、グリル、スチーム、過熱水蒸気の5つの加熱方法をメニューに応じて組み合わせ、自動で調理する「Ｗスキャン調理」も搭載している。
本体の扉には、オートメニューの番号が記載されている。それをみると、「あたため」「解凍」だけで16のメニューが用意されている。まずは「あたため」「解凍」を使ってみた。
冷凍したごはんを2つ用意し、オートメニューあたための「ごはん」を選択した。すると、重さの違いによって加熱時間が変わった。ほかにも、ぬるめのお茶と冷たいお茶のあたためを試したところ、こちらも温度によって加熱時間が変化した。食品の量、温度に応じてオートで適温にあたためられるので簡単だ。
ひき肉も薄切り肉も上手に解凍
解凍は、レンジとスチームを組み合わせて行なう。精肉の解凍のコツは、陶器の皿は使用せず、ラップを外して発泡スチロール製のトレーのまま解凍することだ。トレーがない場合は、オーブンシートかキッチンペーパーを敷いた上に凍った食材をそのままのせる。スチームを使うのでラップを外すことがポイントとなる。
コツが必要なので、買ってすぐに直感的に使いこなすというよりは、一度取扱説明書をしっかり読んでおくと良いだろう。
ひき肉、鶏モモ肉(1枚)、薄切り肉の順で解凍を試してみた。どの肉も3日間冷凍保存したものだ。解凍方法は、庫内中央に置いて、オートメニューの「ひき肉」「鶏ブロック肉」「薄切り肉」を選んだ。
ひき肉
鶏ブロック肉
薄切り肉
ひき肉や薄切り肉は、気をつけないと肉の端に火が通ってしまうなど解凍が難しい食材だ。それがオートで、しかも短時間でキレイに解凍できたので、感動した。ブロック肉の場合、中まで柔らかくはならなかったが、包丁を入れるとサクサク切れる状態に仕上がっていたので調理がしやすかった。
お菓子づくりや、離乳食に便利な“あたため(温度設定)”
このほか、温度を設定してあたためるメニューもある。このメニューは離乳食など、ぬるめに仕上げたい時や、お菓子づくりなどでバターを柔らかくしたい時などに重宝する。
せっかくなので、柔らかくしたバターを使ってクッキーを焼いた。
200℃の予熱がおよそ5分
MRO-TW1は、予熱時と調理時でファンの回転方向を変え、どちらにも最適な熱風の流れを作り出している。これにより、予熱時間を短縮でき、焼きムラも低減できるのだという。
そこで、スズキを1匹オーブンで焼く際、200℃の予熱時間を計ってみた。すると、約5分で200℃になった。また、オーブンで焼いたスズキは、表面をムラなくこんがり仕上げることができた
ローストビーフもオートで簡単
塊肉を使うローストビーフなどは、火加減が難しい料理の１つ。MRO-TW1は、レンジ、過熱水蒸気、オーブンの「Wスキャン調理」によるオートメニューで、肉の外も中も最適に焼き上げるというので、試してみた。
肉の下ごしらえをして焼き網にのせ、オートメニューを選ぶだけなので簡単にローストビーフに挑戦できる。肉は上になっている部分も、下になっている部分もムラなく焦げ目がついていた。内部への火の通りも丁度よく、美味しかった。
庫内底部のテーブルプレートは洗える
ローストビーフは焼き網を使うので、庫内底部のテーブルプレートに余分な脂などが落ちる。テーブルプレートは外して洗えるので、手入れがしやすい。
副菜と主菜を同時に作れるセットメニューも用意
主菜1品と、副菜2品を同時に作れる「おかずセット」にも挑戦した。オーブンシートで入れ物を作り、そこに食材を配置する。焼き網を使い、下段に副菜の「かぼちゃのごまあえ」と「ほうれん草のソテー」、上段に主菜となる「鶏の照り焼き」をセットした。さらに、この日はセットとは別にもう1品、シンプルな茶碗蒸しも作った。
解凍やおかずづくりに重宝
あたためや解凍といった、普段よく使う機能に加え、おかずづくりもオートでできるのでとても簡単だ。特に解凍は短時間でキレイに仕上がるので便利。それでいて10万円を切る価格帯なのも魅力だ。
