余ったそうめんで! カンタン味噌煮込みうどん風

体が温まるそうめんメニューです

長引いた夏から急に肌寒くなって、そうめんを余らせている人もいるのではないでしょうか。今回は、温かい「煮込み味噌そうめん」をご紹介します。そうめんは別茹でせず、味噌味のスープの中に入れて煮ることで、そうめんのデンプンでとろりとしたスープに仕上がります。

基本の材料

＜材料(1人分)＞
・そうめん：1束
・卵：1個
・長ネギ：1本
・水：400ml
・味噌：大さじ1
・和風顆粒だし：小さじ1/2

＜材料のワンポイント情報＞
手軽さを重視して、使用する野菜は長ネギだけにしています。量が多いと感じる場合は半分くらいに減らしても問題ありません。また今回は普通の味噌を使用しましたが、もしあれば赤味噌を使うとより本格的な味わいに仕上がります。

自宅によくある材料で作ります

長ネギを切る

長ネギは斜め切りにします。

長ネギは青い部分も使います

鍋でスープを作る

1人用の鍋に水、顆粒和風だし、長ネギを入れて煮立たせ、味噌を加えて溶かします。

土鍋で作ると雰囲気が出ます

そうめんを加える

鍋にそうめんを加え、菜箸でほぐしながら30秒煮ます。あとから卵を入れて煮るため、ここでの加熱時間は短めです。

そうめんをほぐしながら煮ます

卵をのせる

鍋に卵を落としてフタをし、2分ほど蒸し煮にします。溶き卵でかきたま汁風にする場合は、1分ほど加熱すればよいでしょう。

卵の半熟加減はお好みで調整してください