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土鍋炊飯器20年の集大成を食べて実感! タイガーの大火力&とろ火で生まれた進化
- 提供：
- タイガー魔法瓶
2026年11月9日 09:00
タイガー魔法瓶の土鍋炊飯器20周年を記念して登場した「土鍋ご泡火(ほうび)炊き JRT-A100」。土鍋の形状や火力制御を進化させ、ごはんのおいしさをさらに追求しました。
タイガー魔法瓶の土鍋炊飯器といえば、土から作られた本物の土鍋を採用した高級炊飯器として広く知られ、「一度食べてみたい」という声もよく聞く人気シリーズ。家電 WatchとGetNaviが毎年合同で開催する「家電大賞」でも、2023年度から2025年度にかけて3年連続で炊飯器部門の金賞を受賞するなど、高い支持を集めています。
そんなタイガーの土鍋炊飯器は、毎年のように進化を遂げてきました。2023年には2層構造のIHヒーターを採用した「300℃ WレイヤーIH」※1により、約300℃※1の大火力を実現。2024年には、本土鍋の発熱体に火山灰由来の素材を加え、釉薬も改良することで、蓄熱性と遠赤効果を高めました。
※1 JRT-A100において、約300度。「白米」メニュー4合、炊きわけ「しゃっきり」、火かげん「強」炊飯時。内なべ外側底面の温度(タイガー魔法瓶調べ)
さらに2025年には、土鍋の温度をより正確に検知する「匠火センサー」を新たに採用。熱が伝わりにくい土鍋は、金属釜に比べて温度を正確に把握するのが難しいという課題がありましたが、センサーを薄型化して土鍋底面との距離を縮めることで、温度制御の精度を約1.8倍※2に向上させています。
※2 JRX-S100と同社従来品JRX-G100（2024年製）の沸とうにかかる時間のばらつきの比較。（最大値 - 最小値）JRX-S100 4010ms JRX-G100 7410 ms
そして2026年、タイガーがかつて業界で初めて内なべに本物の土鍋を採用してから、ちょうど20年という節目の年に誕生したのが、ごはんの甘みともっちり感をさらに高めたフラッグシップモデル「土鍋ご泡火炊き JRT-A100」です。
今回、タイガーが新たに挑んだのは、土鍋の形状と火力制御の進化。すでに高い完成度を誇る土鍋炊飯器を、さらにどのように進化させたのでしょうか。
土鍋の形状がさらに進化、理想の熱対流を追求
2026年モデルの大きな進化の一つが、土鍋の「旨み対流形状」です。
タイガーはこれまでも「300℃ WレイヤーIH」による大火力を実現してきました。釜の底面から強い熱を加え、釜の上下に温度差を生み出すことで、熱対流を発生させる仕組みです。
今回の新モデルでは、さらに土鍋そのものの形状を改良。土鍋の厚みを部分的に変え、釜内部に多方向の熱対流を生み出す「旨み対流形状」に進化しました。これにより、お米を釜全体でより均一に加熱し、ムラなくふっくら炊きあげることを目指しています。
筆者は昨年、タイガーと長年協力して炊飯器用の土鍋を製造する、三重県四日市市のミヤオカンパニーリミテド(MIYAWO COMPANY LTD.)の土鍋製造工場を見学しました。土の状態から何度も焼成を繰り返し、精密な寸法に仕上げていく工程は、まさに職人技。焼き物でありながら、家電製品としての精度を実現するために、膨大な手間がかけられていることを実感しました。
今回、さらに土鍋の厚みを細かく設計し直したとのこと。土鍋の可能性を追求し続ける、その飽くなき探究心には驚かされます。
大火力だけではない。「とろ火」が甘みを引き出す
もう一つの大きな進化が、新搭載の「とろ火IH制御」です。
タイガーの大火力については、先ほど説明した通り、最大約300℃※1を実現してきました。一方で、新たに注目したのは、強い火力とは対照的な「弱火」の重要性。
一流料亭では、土鍋でごはんを炊く際、強火だけでなく、弱火を巧みに使い分けているといいます。
今回の「とろ火IH制御」は、その繊細な火かげんを科学的に解析し、再現したもの。炊きあげの最終段階で、ごく弱い火力による連続加熱を行ない、お米にじっくりと熱を加えることで、甘みをさらに引き出します。
その結果、タイガーの測定では、2025年モデル「JRX-S100」と比べて、ごはんの甘み成分が約19%※3、もっちり感が約6.7%※4向上したとのこと。これまで追求してきた大火力に加え、必要なタイミングで繊細に火力を調整する。まさに料理人が土鍋を使いこなすような炊飯を、炊飯器で実現しているというわけです。
※3 JRT-A100と同社従来品JRX-S100(2025年製)で「白米」メニュー3合、炊きわけ「標準」、火かげん「中」炊飯時の還元糖比較(タイガー魔法瓶調べ)、還元糖JRT-A100:186㎎ JRX-S100:156mg(乾物100gあたり)
※4 JRT-A00と同社従来品JRX-S100の白米メニュー(炊きわけ「標準」、火かげん「中」)での比較。JRT-A100：321.19J/㎥、JRX-S100：301.11J/㎥(タイガー魔法瓶調べ)
この「とろ火IH制御」は、炊飯だけでなく保温にも活用されています。新たに採用された「匠おひつ保温」では、ごく弱い火力で細かく温度を調整。過度な加熱によるごはんの乾燥を抑え、水分を保ちながらおいしく保温できるのも、とろ火による繊細な火力制御があってこそ。炊きあげから保温まで、火かげんへのこだわりが感じられます。
炊きわけメニューが充実、「おいしい」がさらに進化
さっそく白米を炊いてみました。本製品は79銘柄、6地域の産地で計85種類の炊きわけに対応しています。今回は北海道産の「ゆめぴりか」を使用し、銘柄を設定して炊飯。約52分後に炊きあがりました。
フタを開けると、お米の甘い香りがふわっと広がりました。この香りの高さは、これまで数々の炊飯器を試してきた筆者としても、1、2を争うほどではないかと感じています。
一粒ひと粒の形がしっかりしているのも、タイガーの土鍋炊飯器の特徴。これも細かな泡でお米を包み込み、粒同士がぶつかって傷つくのを抑える「ご泡火炊き」ならではと言えるでしょう。
口に入れると、一粒ひと粒の存在感がありながら、舌触りはとても滑らか。口に含んだ瞬間から甘みを感じますが、ひと噛み、ふた噛みするうちに、お米の旨みや甘みがさらに広がっていきます。土鍋で炊くごはんのおいしさを、改めて実感しました。
ところで、本機には「新米誉れ炊き」メニューも搭載されています。今回使ったのは新米だったので、同じ「ゆめぴりか」を使い、今度は「新米誉れ炊き」で炊いてみました。水加減は、それぞれ指定の水位線に合わせています。
すると、炊きあがりにはっきりとした違いを感じました。通常の炊飯よりも粒立ちがよく、もっちり感が少し抑えられ、ハリのある食感に。どちらもおいしいのですが、食感には確かな違いがありました。
筆者はもともとしゃっきりした食感が好きなので、新米でも粒立ちのよいごはんを楽しめるのはうれしいところ。新米の季節には、ぜひ活用したいメニューです。
「おにぎり」メニューは時間が経ってもおいしさが続く
続いて試したのが「おにぎり」メニューです。わが家では週に2回ほどおにぎりを作っているので、以前から気になっていた機能です。
朝炊いたごはんをおにぎりにし、約4時間後に食べてみたところ、通常メニューの炊きあがりとは明らかに違います。ごはん同士がべったりとくっつかず、口に入れると一粒ひと粒がほどけるような食感。粒感もしっかり残っていました。
それでいてお米の甘みや旨みも十分に感じられ、時間が経ってもおいしく食べられました。おにぎりは作ってすぐに食べることが少ないだけに、冷めてからの食感を考えられたプログラムが搭載されているのは魅力です。
これらは従来モデルから搭載されているメニューですが、今回、新たに加わった炊飯メニューの中で、個人的に「ついに!」と歓迎したものがあります。それが「分づき」メニューです。
筆者も普段から玄米を食べていますが、家族は玄米が苦手なため、家庭用精米機で5分づきや7分づきに精米することがあります。そこでいつも迷っていたのが、炊飯モードの選び方。
5分づきは白米と玄米の中間、7分づきはさらに白米に近い状態。玄米モードで炊くべきか、それとも白米モードでいいのか、いつも悩んでいました。
その点、本機は3分づき、5分づき、7分づきの専用メニューを搭載。精米度合いに合わせて炊飯できるので、モード選びに迷わずに済みます。まさに筆者にとっては、「待ってました!」と言いたくなる新機能です。
見やすく、選びやすい! 液晶パネルが大きく進化
今回、目に見えて進化を感じたのが、操作パネルです。
新モデルでは、大画面のIPS液晶を採用した「スムーズタッチディスプレイ」を搭載。従来モデルと比べて表示が非常に見やすくなり、目的のメニューも迷わず選べるようになりました。
例えば、「白米」をタッチしてみると、「銘柄」や「新米」が選べますし、銘柄のチェックを外すと、食感や火かげんが選べる表示に変わります。続いて「料亭わざ」をタッチしてみると、「一合炊き」「極・低温吸水」「おにぎり」の3つのメニューが表示されました。
「一合炊き」は、専用の中ぶたを使って炊飯空間を狭くすることで、少量でもおいしく炊きあげるメニュー。「極・低温吸水」は、あらかじめ冷蔵庫でお米をじっくり吸水させることで、甘みやみずみずしさを引き出すメニューです。
高機能な家電ほど、搭載されている機能を把握しきれず、いつも同じメニューばかり使ってしまうことがあります。しかし本機なら、画面を見ながら操作するうちに、どんな炊き方ができるのかも自然とわかります。これなら、さまざまな機能を気軽に試せそうです。
そして何よりいいのが、文字が大きく、くっきりして見やすいこと。これなら少し暗い場所でも表示を確認しやすく、操作に迷うことがありません。さらに音声ガイドもサポートしてくれるので、自分が何を設定したのか、耳でも確認できます。
20年かけてたどり着いた、土鍋炊飯器の新たな境地
タイガーが初めて土鍋炊飯器を発売してから20年。その間、内なべの素材や製造技術、IHの火力、温度制御など、さまざまな改良が積み重ねられてきました。
そして今回の新モデルでは、土鍋の形状そのものを見直すとともに、強火だけでなく「とろ火」という繊細な火力制御にも踏み込みました。さらに、見やすくなった液晶パネルや新たな炊飯メニューなど、使い勝手も進化しています。
これまでタイガーの土鍋炊飯器を取材してきた筆者にとっても、今回の進化は興味深いものです。炊飯器はすでに成熟した家電と思われがちですが、お米のおいしさを引き出す技術には、まだまだ進化の余地があるのでしょう。
ごはんは毎日の食事の基本となるもの。だからこそ、ごはんがおいしいだけで、食卓の満足度はぐっと高まります。炊飯器は決して安い買い物ではありませんが、毎日使うものだからこそ、おいしさにこだわって選ぶ価値があるのではないでしょうか。
いつものごはんが、ちょっとしたごちそうになる。そんな日々のぜいたくを楽しめる一台だと感じました。
(提供：タイガー魔法瓶)