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炊飯器は価格の違いで本当においしさが変わるの? 象印の3機種を編集部が食べ比べ
- 提供：
- 象印マホービン
2026年11月12日 09:00
ごはんを毎日食べるなら、できるだけおいしく炊きたい。そんな思いを持って店頭や販売サイトで探してみても、価格だけでも幅広く、どれを選べばいいかわからなくなることもあるかもしれません。
もちろん高い炊飯器ほど、ごはんがおいしく炊けそうというイメージはあっても、実際に食べ比べる機会はあまりないものです。手ごろなモデルから10万円を超えるフラッグシップ機まで並ぶ中、機能の有無などはカタログの一覧表でもわかりますが、炊き上がりの違いまで想像するのは難しいでしょう。
そこで今回は、象印の5.5合炊き圧力IH炊飯ジャー3機種を用意。最上位モデルの「炎舞炊き NX-AB10」を含め、同じ米を同じ条件で炊き、編集部で食べ比べました。
価格帯によって本当にごはんの味は変わるのか? 編集部による実食レビューと、メーカー担当者への取材を実施。その違いを探りながら、改めて「ごはんっておいしい!」と思える機会にもなりました。
今回用意したのは、いずれも5.5合炊きの圧力IH炊飯ジャー3機種。最上位モデルの「炎舞炊き NX-AB10」、中価格帯の「NW-WD10」、手ごろな価格帯の「NW-YD10」です。違いは、どんな部分に出ているのでしょうか。
「NX-AB10」は、象印の最高峰「炎舞炊き」シリーズの最上位モデルです。6つの底IHヒーターで加熱位置を切り替える「3DローテーションIH構造」が特長です。使うたびに炊き上がりを家庭の好みに近づけていく「わが家炊き」は121通りと幅広くなっています。食感を選べる「炊き分けセレクト」は、かたさ3段階と粘り5段階の組み合わせによる15通りが用意されています。また、新製品NX-AB10には新しく「集中加熱蒸らし」を採用しています。
「NW-WD10」は、「豪熱大火力」シリーズの最上位モデルです。炎舞炊きとはIHヒーターの構造が異なりますが、炎舞炊きシリーズと同様に、最大1.3気圧の高圧力と、鉄を仕込んだ「豪炎かまど釜」を備えています。「わが家炊き」は81通りに対応し、食感を7通りから選べる「炊き分け圧力」も搭載しています。
「NW-YD10」は、「豪熱大火力」シリーズのスタンダードモデルです。内釜には「黒まる厚釜」を採用し、「わが家炊き」は搭載していません。「炊き分け圧力」は、しゃっきり/ふつう/すしめしの3通りから選べます。上位モデルより機能を絞り、比較的手ごろな価格帯に位置付けられるモデルです。
使い勝手の面では、3機種とも毎回洗う部品は内釜と内ぶたの2点だけとシンプルで、内ぶたは食器洗い乾燥機に対応しています。凹凸を減らしたフラットな本体形状も共通しており、日常のお手入れに配慮した設計です。
いずれも設置に必要なスペースに極端な差はありません。こうした点も踏まえると、ごはんの炊き上がりへのこだわりが、選ぶ際の大きな判断軸になりそうです。
3機種を実食。炊き上がりの違いは感じられる?
実際にごはんを炊き、家電 Watch編集部で食べ比べました。炊飯量は各3合とし、同じ銘柄の米を各機種の標準コースで炊飯。水加減は、それぞれの内釜の目盛りに合わせています。編集長の中林とデスクの鄭が食べた感想をお伝えします。
――3機種の中ではもっとも手ごろな「NW-YD10」と中価格帯の「NW-WD10」は同じ「豪熱大火力」シリーズですが、味の違いは感じられましたか。
鄭：手ごろなNW-YD10も、見た目にツヤがあって、もちもちとした食感で十分においしいです。ただ、NW-WD10のほうが、ふっくら感や甘みはより強く感じられました。
中林：NW-YD10とNW-WD10の差は、特にわかりやすかったですね。NW-WD10は、口当たりがよりやわらかく、米の風味も感じやすい印象でした。とはいえ、NW-YD10にも粘りがあり、日常のごはんとして十分に満足できるおいしさだと感じました。
――最上位機種のNX-AB10は、どのような印象でしたか。
鄭：最上位機種を食べると、「粘りとはこういうことか」と実感しやすかったですね。水分を感じるのにべちゃっとせず、ほぐれるような食感もある。それでいて、一粒一粒がしっかりしています。
中林：粒感がはっきりしていて、その中においしさがギュッとつまった印象です。噛むほどに中から甘みとうまみが出てくるように感じました。やはり最上位機種だけあって、さらに上のおいしさがありますね。
――各機種は、どのような人におすすめですか。
鄭：どの機種もおいしいので、選ぶ際は、どこまでごはんの味にこだわるかがポイントになりそうです。白米を食事の主役として楽しみたいなら、最上位機種のNX-AB10がよいと思います。中価格帯のNW-WD10は、ごはんにこだわりたい一方で、最上位モデルまでは予算が届かない人に合いそうです。
中林：中価格帯のNW-WD10は、81通りから調整してくれる「わが家炊き」メニューが使えます。食感のかたさや粘りを、前回食べたごはんの感想として項目から選んで入力すると自動で調整してくれるため、細かな設定をしなくても、自然に好みに合った食感にしてくれるのがいいですね。
とはいえ、私はやはり炎舞炊きのNX-AB10を多くの人にすすめたいです。見た目の粒立ちから、食感とうまみ、甘みのちょうどいいバランスによって「このごはんだから毎日食べたくなる魅力」があり、食事そのものを一段レベルアップする違いがあると感じました。
炊飯器によってごはんはなぜ変わる? 象印の目指すごはんとは
編集部で3機種を食べ比べたところ、炊き上がりには明確な違いが感じられました。では、こうした違いは、どのような技術や構造から生まれるのでしょうか。象印マホービンの杉本恵里佳さんに取材しました。
――象印が考える理想の「おいしいごはん」とは何か、教えてください。
象印では、見た目はふっくらとしてツヤがあり、食べると粘りや弾力、適度な歯ごたえを感じられ、甘みのあるごはんを目指しています。その鍵になるのが、炊飯時の大火力です。
――今回比較した3機種はいずれも圧力をかけています。一般的なIH炊飯器との違いは?
大きな違いは、炊飯時の温度です。圧力をかけない場合、水温は基本的に100℃までしか上がりませんが、圧力をかけることで水の沸点を100℃以上に高め、高温で炊くことができます。
――火力を強めるために工夫していることはありますか?
ただ大火力にするだけでは、吹きこぼれが起きやすくなる課題があります。そこで象印の「大火力ユニット」では、ふた内側の小さな穴でおねばの泡をつぶし、蒸気とおねばを分離します。おねばを釜内にとどめながら蒸気を逃がすことで、吹きこぼれを抑えつつ、大火力で炊き続けられます。
――最上位モデルである「炎舞炊き NX-AB10」だけの特長は何でしょうか。
もっとも大きな違いは、内釜を加熱するIHヒーターの構造です。炎舞炊きは「3DローテーションIH構造」を採用しています。
発想のもとにあるのは、かまど炊きの炎です。炎が揺らぐことで、釜の一部が集中的に加熱されることに着目しました。そうした火力の揺らぎをIHヒーターで再現するため、底部のIHヒーターを6つに分け、加熱する位置を切り替え、まるで炎が揺らいでいるかのような構造としました。
向かい合う2つのIHヒーターを組み合わせ、最大1,400Wで部分的に集中加熱。加熱する場所を細かく切り替えることで、釜の中に縦横方向の複雑で激しい対流を発生させ、米を大きくかき混ぜながら加熱ムラを抑えて炊き上げます。
――内釜に重厚感がありますが、その素材や構造は炊き上がりにどのように関係していますか。
「炎舞炊き」は加熱する部分を細かく切り替える炊飯方式ですが、ヒーターが切り替わった瞬間にヒーターの熱があたる部分をすばやく移動しなければ、火力を集中させる効果を十分に活かせません。また、沸とう維持や蒸らしの工程では、熱を逃がしにくくすることも重要です。
そこで炎舞炊きの内釜には、鉄/アルミ/ステンレスを組み合わせた3層構造の「豪炎かまど釜」を採用しています。鉄はIHと相性がよく、発熱効率と蓄熱性に優れた素材です。アルミは熱を釜全体へすばやく伝え、ステンレスはIHの発熱を効率よく活かし、耐久性にも寄与します。
3つの素材を組み合わせることで、加熱への反応の速さ、熱の伝わりやすさ、熱を保つ力を両立させ、炎舞炊きの細かな加熱制御と大火力を支えています。
――NX-AB10では、新たに「集中加熱蒸らし」を採用しています。どのような炊き上がりになるのでしょうか。
蒸らし工程では、余分な水分が残ってしまうと、ごはんの表面がべちゃつき弾力も少なくなってしまいます。一方で、余分な水分を飛ばそうと火力を強くすると、内釜表面のごはんが乾燥したり、釜底に近い部分が焦げてしまうなど、熱のコントロールが難しい工程でもあります。
そこでNX-AB10の「集中加熱蒸らし」では、3DローテーションIH構造による部分的な集中加熱を活かすことで、釜の中心部までじっくりと熱を伝え、今まで以上に中心部の余分な水分を飛ばすことができます。ふっくらとした食感と弾力、ほぐれのよさを両立させる狙いです。
――上位モデルほど、このような理想の炊飯をするための技術が詰まっているのですね。
より高い火力や細かな加熱制御を実現するには、内釜やIHヒーター、圧力制御などに高度な部品や構造が必要です。そのため、上位モデルほど価格は高くなりますが、その分、当社が理想とする「おいしいごはん」に近づけます。
毎日のごはんには、やっぱりこだわりたい
製品の価格や機能だけを見ても、なぜモデルによって価格に違いがあるか、自分にはどれがぴったりなのかは、わからないこともあります。今回の検証では、同じ条件で炊いてみると、価格帯によって炊き上がりの違いはしっかりあることを実感できました。
今回食べ比べた3機種だけでなく、象印は幅広い価格帯の炊飯器をそろえており、求める炊き上がりや予算に合わせて選びやすいのも魅力の一つです。
そうした中でも、NX-AB10が最上位モデルとしての立ち位置が明確な理由は、独自の構造とそれを活かした炊飯工程による炊き上がりの完成度の高さにあるようです。編集部も「最初の口に入れた瞬間から、かめばかむほど出てくる味わいが、なかなか他では代えられない圧倒的な体験」と、食べる前の想像を上回る結果に驚いていました。
炊飯器は買ってから何年も、日常的に使うもの。文字通り主食として、毎日の食卓で自分の食べたいごはんが贅沢に味わえると思えば、決して高すぎる買い物ではなさそうです。
撮影：トヨサキジュン
(提供：象印マホービン)