パナソニック炊飯器、9万円台と3万円台でどう違う? 食べ比べ

9万円台と3万円台の炊飯器で炊き比べ

「新米はみずみずしくておいしい」というイメージを持つ人は多いだろう。だが、おいしい新米を食べられる時期は限られている。そこで、どんなお米を使っても「いつも新米のように」おいしく炊けることを目指したのが、パナソニックが9月に新発売する「可変圧力IHジャー炊飯器 ビストロ SR-X910E」だ。

同社炊飯器の特徴である「Wおどり炊き」が進化した本製品と、従来の「おどり炊き」を搭載した製品で炊いたごはんを実際に食べ比べられるイベントが9月5日より全国5都市で行なわれる。イベントに先駆けて試食する機会を得たので紹介したい。

無料で食べ比べ体験ができるイベントを9月5日から5都市で開催

今年のお米、出来栄えは良好との予測

同社によると、2026年はここ数年のなかでは夏の水温や気温がそれほど高くなく、7月の出穂期(お米の花が咲く時期)にも水が十分あったため、今年のお米の出来はいいと話す米農家や米屋は多いという。各地で相次ぐ豪雨被害によって収穫に影響が出る可能性もあるが、無事に収穫できた際にはおいしいごはんが食べられそうだ。

お米の価格は下がり消費者にとっては買いやすい反面、農家には厳しい状況となっている。担当者は「ごはんをおいしく、たくさん食べることが全国の農家や米産業に携わる人々を助けることになって、よりおいしいごはんが作れる下地となります」とコメントしている。

乾燥米を新米のおいしさに近付ける進化

同社炊飯器の上位モデルに採用される「Wおどり炊き」は、加圧状態から一気に減圧してお米を踊らせる可変圧力技術と、本体底と側面のコイルによる加熱をすばやく切り替えることで対流を発生させる高速交互対流IH技術の組み合わせ。これによって一粒一粒にムラなく熱が伝わり、ふっくら炊き上がるのだという。

新モデル「SR-X910E」ではこの高速交互対流IHを強化したことで、乾燥したお米にもしっかり吸水させ、新米のように炊き上げられるとしている。

可変圧力IHジャー炊飯器 ビストロ SR-X910E

Wおどり炊きの特徴

具体的には、底と側面に配置したコイルをインバーター制御し、側面コイルによる外対流と底コイルによる内対流を発生させる。新製品は釜の中心部分を集中加熱する内対流を強めることで、お米に水を含ませ熱を伝える炊き上げ工程時の温度をすばやく上昇させ、お米が糊化する温度帯(60～90℃)に早く到達。同温度帯を長く維持することで、糊化の時間をしっかり確保でき、ふっくらしたごはんを炊き上げられるという。

釜の中心を加熱する、底コイルによる内対流を強めた

糊化の時間をしっかり確保することでふっくら炊き上げる

9万円台と3万円台の炊飯器で炊き比べ　5都市で体験できる

9月5日から行なわれるイベント「食べ比べ亭」では、Wおどり炊き/おどり炊きを搭載した2機種で炊いたごはんの食べ比べが体験できる。開催順に東京、札幌、大阪、福岡、名古屋の5都市で開かれ、無料で体験可能。

使用される炊飯器は、Wおどり炊き搭載「SR-X910E」とおどり炊き搭載「SR-N310E」。直販価格はそれぞれ99,000円、32,670円。おどり炊きは高速交互対流IHを採用せず、可変圧力技術のみ搭載する。

食べ比べ体験に用いるおどり炊き搭載の「SR-N310E」

Wおどり炊きとおどり炊きを食べ比べ

イベントに先駆けて食べ比べさせてもらったところ、どちらもおいしいのはもちろんだが、Wおどり炊き搭載のSR-X910Eがより弾力があり、香りや甘みも引き立っているように感じた。

なお、イベントでは提供されないが、乾燥米と精米直後のお米をSR-X910Eで炊いたものも特別に試食させてもらった。乾燥したお米はパサつく印象だったが、精米直後のものと遜色ないくらいに水分が保たれていた。

食べ比べをする際のポイントについて、お米コンテストの審査員なども務めるPanasonic Cooking@Labの上級主幹技師 加古さおりさんが解説。

まずは甘い、青臭い、ヌカ臭いといった香りをかいで、白さやツヤなど外観を見る。口に含んだらべたつきや粒のほぐれを確認し、噛んで硬さや甘み、うまみを確かめ、余韻を感じる。そうして全体のバランスが取れているか、自分の好みに合っているかを評価するという。イベントに参加する際は、こうしたポイントを踏まえて食べてみるとよさそうだ。

食味評価のポイント