美味しく「手抜き」クッキング
第58回
今が旬! とろとろ食感の「新玉ねぎのスープ」
2022年4月1日 06:30
旬の新玉ねぎをたっぷり使った「新玉ねぎのスープ」をご紹介します。新玉ねぎを炒める前に電子レンジで加熱して、炒め時間を短縮した時短レシピです。
新玉ねぎは、みずみずしくて辛味が少ないことが特徴です。炒めると甘味が引き立ち、塩、コショウのみの味付けで美味しいスープに仕上がります。
基本の材料
＜材料（2人分）＞
・新玉ねぎ：1～2個(400g)
・水：300ml
・サラダ油：大さじ1と1/2
・塩、コショウ：各適量
・ピザ用チーズ：20g
＜材料のワンポイント情報＞
・サラダ油の代わりにバター15gにするとコクが加わります
新玉ねぎを切る
新玉ねぎは皮を剥き、繊維を断ち切るように薄切りにします。繊維を断ち切ると、炒めたときにトロッとした食感になりやすいです。
電子レンジで加熱する
耐熱容器に新玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをしてから600Wの電子レンジで5分加熱します。
フライパンで炒める
フライパンにサラダ油、新玉ねぎを入れて中火で熱します。しばらく触らないようにし、うっすらと焼き色が付いてきたら箸でときどき混ぜ、トロッとしてくるまで5～8分炒めましょう。
水を加えて煮立てる
フライパンに水を加えて煮立ったら、塩、コショウで味を調えます。器に盛り付け、ピザ用チーズを散らして完成です。
じゅん
チョコレートと漬物が好きな管理栄養士です。現在、子育てに奮闘中。体力の衰えを感じながら、子どもと公園を走り回っています。家事の効率化とシンプルライフを目指して、日々の生活を見直し中です。