お米を洗った後に、お米の種類や炊飯方法によって適切な量の水を足す。洗米後のお米をスケールに容器ごと載せると既に重量は増えているが、容器自体の重さ＋お米の量＋必要な水の量になるように水を足していくとよい。こうすることで、洗米後のお米は必ずしもザルに上げる必要もないそうだ
