調味料は白だしだけ! 夏野菜の焼きびたし

白だしを使って味付けします

夏野菜が美味しい季節がやってきました。今回は、ナスとズッキーニ、パプリカを使った「夏野菜の焼きびたし」を紹介します。温かいままでも、冷たくしてもOK。お好みに合わせて作ってみてください。

基本の材料

＜材料(作りやすい分量)＞
・長ナス：1本
・ズッキーニ：1本
・パプリカ(赤、黄どちらでもお好みで)：1個
・白だし：50ml
・水：150ml
・サラダ油：適量

調味料は白だしのみです

野菜を切る

長ナスは乱切り、ズッキーニは輪切り、パプリカはヘタと種を除いて乱切りにします。

野菜を切ります

フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスはしんなりするまで、ズッキーニは中心部が柔らかくなるまで、パプリカは透き通るまで、それぞれ火を通しながら、焼き色を付けます。フライパンの大きさに合わせ、3種類を一度に焼く、または1種類ずつ焼くなど調整してください。

26cmのフライパンで2種類ずつ焼きました

ナスは火が通るまでに時間がかかります

白だしに浸す

バットに白だし、水を混ぜ、焼き上がった野菜を順に浸していき、10分ほどおいて味を馴染ませます。切り口が汁に浸るようにすると味が染み込みやすいです。

バットに並べると、だしが染み込みやすくなります