美味しく「手抜き」クッキング
第107回
戻さず作れる 切り干し大根のペペロンチーノ
2024年3月15日 06:30
和風の煮物にすることが多い切り干し大根ですが、意外と洋風の味付けも合うんです。今回は、ニンニクを効かせた「ツナと切り干し大根のペペロンチーノ」をご紹介。切り干し大根は水で戻さず、さっと洗うと味が染み込みやすくなります。
基本の材料
＜材料(作りやすい分量)＞
・切り干し大根：30g
・ツナ缶(油漬け)：小1缶(70g)
・すりおろしニンニク：小さじ1/2
・輪切り唐辛子：小さじ1/2～1(約1本分)
・オリーブ油：大さじ1
・塩：適量
下準備
切り干し大根は、さっと水で洗います。
炒める
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、すりおろしニンニク、輪切り唐辛子を炒めて香りが立ったら、切り干し大根を加えて、オリーブ油をからめるように炒めます。
味付けする
フライパンにツナ缶を汁ごと加えて炒め合わせ、塩で味を調えたら完成です。
じゅん
チョコレートと漬物が好きな管理栄養士です。現在、子育てに奮闘中。体力の衰えを感じながら、子どもと公園を走り回っています。家事の効率化とシンプルライフを目指して、日々の生活を見直し中です。