フレッシュチーズが美味しい! パンもふっくら焼けるホームベーカリー

「チーズも作れる」と話題になったsiroca ホームベーカリー SHB-712

　ホームベーカリーを購入してから、既に9年が経過した。シンプルなパンしか焼けず、パンの焼き具合にも飽きてきたところなので、新しいホームベーカリーに買い換えを検討していたところだ。

　そんな中、"フレッシュチーズも作れる"というホームベーカリー「siroca ホームベーカリー SHB-712」が発売された。色々作れるということで気になったので、さっそく試してみた。

　SHB-712は、1斤・1.5・2斤の食パンに対応したホームベーカリーで、従来からの人気メニューに加え、「フレッシュチーズ」などのメニューが追加されている。

　天然酵母コースや全粒粉パン、健康志向のライ麦パンコースも用意されており、タイマー機能も付いている。焼き色は好みにあわせて、「うすい」「ふつう」「こい」の3種類から選択できる。

　本体サイズは260×360×310mm(幅×奥行き×高さ)、重量は4.15kg(パンケースをのぞく)。本体のほかに羽根取り棒、ミトン、計量スプーン、計量カップ、ジャムふた、ヨーグルト専用容器、レシピ本が付属している。

奥行きが長めに見えるが、一般的なホームベーカリーのサイズ

付属品も充実している。計量スプーンや計量カップ、ミトンなどもあって便利

パンケースを本体にセットしたところ

バックライトが光るので見やすい

上が白っぽくなりがちだが、ミミまでふんわり

　最初に1斤の食パンを焼いてみた。パンケースに羽根を取り付けてから、材料を入れてパンケース本体にセットする。メニュー「食パン(みみ やわらかめ)」を選び、パンのサイズと焼き色「ふつう」を選ぶ。

　あとはスタートボタンを押して待つだけだ。30分ほど経過するとブザーが鳴る。もしレーズンなどの具入りパンにしたいときは、このときにお好みの具材を入れる。

　上のほうが白っぽく焼き上がったが、ミミも含めて全体的にしっかりと目が詰まっていて、ミミは薄く、かなりやわらかい印象だった。

上のほうが白っぽい

1斤は、市販の食パンの1斤よりも少し小ぶりな印象

ふんわりしているが、目は詰まっている

焼き色を「こい」にしたほうがいい感じにキツネ色!

1.5斤のソフトパンはよく膨らんだ

1.5斤のソフトパンはふわっふわで食べやすい

　スウィートパンは、卵が入り、食パンよりもお砂糖が多め。しっとりしていて、ほんのり甘いリッチなパンだ。食欲がない朝でもこのパンは食べやすいようで、子供達に好評だった。

卵を入れるスウィートパンは、パンとケーキの中間といった印象

ほんのり甘めなので子供もよく食べる

　他にも米粉パン、フランパン風、全粒粉パンなどを作ることができる。天然酵母も生種起こしからできる。

　パン類は、室温等によっても左右される。我が家では全体的に焼き色が薄めになりがちなので、「こい」で焼いている。3段階から選べるので好みのパンに仕上げやすく、色々試せて楽しい。

フレッシュチーズが絶品! 家族が大感激

　SHB-712で気になるのは、フレッシュチーズが作れること。パンだけでなく、チーズも一緒に作れる、というのはチーズ好きにはたまらない機能だ。

　使用するのは牛乳、生クリーム、レモン汁、塩。フレッシュチーズはメニューが2種類で、室温が25℃以上と24℃以下で分かれている。室温は28℃だったので、25℃以上のメニューを選んだ。

　ホームベーカリーの調理時間は24分だ。レモンをのぞいた材料を入れ、終了したらレモン汁をまわし入れて木べらで混ぜる。軽く冷めたら、ざるにキッチンペーパーを2枚重ねて敷き、ボウルに重ねたものに流し入れる。そのまま1日置けば、チーズとホエイがきれいに分かれる。

レモンを除いて材料を入れるだけ。調理時間はたったの24分

丸1日冷蔵庫に入れておく

　熟成させないフレッシュチーズは、水分が多く、やわらかい。スプーンでスッとすくうことができた。焼いたパンにのせて食べてみたが、クリームチーズのようなコクがあってとても美味しい。

　一番のおすすめは、そのままデザートとしていただく食べ方だ。少量のジャムなどを乗せてみたところ、絶品だった。軽い酸味とさわやかな風味、濃厚なコクがたまらない。家族が大変感激しており、何度もリクエストされた。作りたてのフレッシュチーズは香りがよく、なかなか外では食べられない味だった。

　冷蔵庫で寝かせる時間はかかるが、作る作業自体は短時間でできるので手軽に作ることができた。温度調整の必要もなく、まかせておけば簡単にできるのは助かる。

できた! ほろっとした感じもあって、完全にフレッシュチーズ

パンに塗っても美味しい

デザートにもぴったり。子供大喜び

　リンゴケーキも作ってみた。ケーキ類はドライイーストではなく、ベーキングパウダーを使用して膨らませる。バターたっぷりのリンゴケーキは、泡立て器やゴムべらなどを用意する必要がなく、材料を入れるだけでできるので気軽におやつ作りができる。バターたっぷりでカロリーは高そうだが、子供達には好評だった。

リンゴケーキも材料を入れるだけ

おやつも簡単にできて嬉しい

チーズをたっぷりのせたケークサレ

どっしりした食事パン

買い替え検討にもおすすめ

子供が大好きなレーズンパンは2斤で作っている。自動具入れ機能を使ってタイマーを利用したいところだが、残念……

　ホームベーカリーを使ったことのない初心者はもちろんだが、既にホームベーカリーを持っていて、買い換えを検討している方にもおすすめできる。

　ただし、自動具入れ機能がないのは惜しい。我が家はレーズンパンが大好きなのだが、ブザーを待って入れるのは面倒だった。これは次モデルで改善して欲しい。

　パンやケーキ類だけでなく、チーズやヨーグルトもできるので、乳製品好きな方にも試してほしい。パンだけでなく色々活用できるSHB-712を、候補に入れてみてはいかがだろうか。