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【 2009/03/30 】 |
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【 2009/03/27 】 |
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【 2009/03/24 】 |
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【 2009/03/23 】 |
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家電製品ミニレビュー |
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～安全に、そしてラクに揚げ物を調理するフライヤー
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Reported by
安部 陽子
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今回、紹介するタイガーの「電気フライヤーはやあげ CFE-A100」は、油が跳ねないのでテーブルで揚げ物が楽しめ、お手入れする時は、鍋を丸洗いできる。メーカー希望小売価格は10,500円、Amazon.co.jpでは7,004円だった。 ● コンパクトなデザインで、使い方も簡単 「CFE-A100」は、油を揚げ物の適温に加熱し、調理中もその温度を保ち続けるという、すぐれものの揚げ物専用鍋だ。コンセントさえあればよく、使う場所を選ばないので、テーブルの上でも揚げ物ができる。本体の大きさは、264×211×224mm(幅×奥行×高さ)で、重さは2.1kg。一見すると三合炊きの炊飯器のようだ。重さは2.1kgになっている。外側は、ややゴールドがかった薄茶色で、油で汚れても目立ちにくい色だ。さらに、左右に取っ手があり、両手でしっかりと持てる。
本体の他に、鍋、油受け、フタ、電源コードが付属している。電源は、プラグの抜き差しがON/OFFの切り替えになっており、スイッチなどの操作が必要なものはない。プラグを差し込むと、差込み口の横のパイロットランプが点灯して、すぐに加熱がはじまる。電源プラグはマグネット式で、電源コードの長さは3mになっている。 鍋の大きさは約20×11cm(直径×高さ)で、内側がフッ素コートされている。中に入れる油の量は、標準的な量が約1.0L、最も少量で揚げたい時は0.7Lだ。これに合わせて、鍋の内側に「0.7L」と「1.0L」の目盛りがある。「0.7L」は鍋の下から約3cm、「1.0L」は下から約4.5cmの深さだ。 油受けは、本体の上にのせて使う。内側から跳ねる油を防ぐ役割と、揚げた素材をのせて、油切りをする役割だ。ドーナツ型なので、本体の上に置いたまま、中の様子も覗ける。またフタは、調理後に油に水分やホコリがはいらないよう保管するためのもので、調理中は使わない。 使い方は、本体に鍋をセットして、目盛りの0.7～1.0Lの間まで油を入れる。電源プラグを差し込んで、パイロットランプが点灯させ、しばらく待って油が温まったら準備完了だ。説明書によると、13～15分で油の温度は、180～190℃になるとある。 ● 油の温度は自動調節され、操作は不要 まずは鳥の唐揚げを作ってみよう。油を1.0L入れて加熱しはじめると、13分後に169.5℃、15分後には178.3℃になった。揚げ物の適温だ。何も入れないでこのままにしておくと、20分後、184.3℃になったが、以降は自動で温度調節され、これ以上に温度は上らなかった。
揚げている間も温度計で計り続けると、160～170℃の一定の温度になっている。鶏肉を入れた直後、油の温度が下がっても、火力を調節する必要はなく、そのまま揚げ続けられた。できたてを食べると、ジューシーで、中までちゃんと火が通っている唐揚げだ。
使ってみて便利だったのは、油受けだ。数カ所に小さな穴あり、唐揚げを乗せると、唐揚げから落ちた油は、鍋の中に戻る。鍋のすぐ上に置けるので、揚げた素材を油きり用のバットまで往復する途中に油が滴り落ちてしまったり、引き上げるのが遅くなって、素材が焦げてしまったりすることがない。 フライパンと比べると鍋の大きさは小さい。唐揚げでいうと、5～6個が一度に入る大きさだ。油を1.0L入れると、深さが4.5cmあり、油の中で唐揚げが泳いだり、浮き上がったりする余裕もある。トンカツなら1枚、コロッケなら2～3個が同時に入れられる。 使い終った後、周囲にまったく油が飛び散っていない。また、本体を置いたテーブルの上は、手で触ると温かく感じる程度の温度だ。これなら、食べながらでも、安心して揚げ物ができる。 そこで、今度は食卓で揚げ物をやる前提で串揚げをやってみた。 串揚げ屋さんのメニューを参考にして、15cmの串に、うずらの卵、かぼちゃ、シソを巻いたみょうが、梅シソまきの鳥のささみ、しいたけの肉づめなどを刺す。油を1.0L入れ、油が温まったら、油うけをセットして、串を手で持って揚げた。 最初のうちは、手で串を持って揚げられたが、次第に油受けが熱くなるので、持つのは無理だ。串ごと鍋に投入すると、串が横に倒れた状態も、鍋におさまっている。これでテーブルに置いて、目の前で串揚げができた。揚げている間、もちろん油が跳ねてくることはない。揚げたてをそのまま食べるので、カラっと揚がった熱々の串揚げだ。
引き上げる時に串が油受けに引っ掛かったので、途中から外して使うことにした。すると、使用中は気が付かなかったが、片づけの際、テーブルの上に少し油が跳ねていた。やはり油を少しでも跳ねさせたくない場合は、油受けを必ずセットした方がいいだろう。
使用中に感じたのは、容器が深いために中の食材の様子が確認しづらいということ。容器が深いことで油の跳ねを防いでくれているのだが、少し使いにくい。 ● 油が跳ねないので、テーブルの上でも安心して使える 油の温度が自動で調節されるので、ずっと一定の温度のまま、揚げられる。コンロが2つ以上ならんだシステムコンロで揚げ物をする時は、隣で料理しているものの水分が、揚げ物の油に入らないように大変気を使うものだが、これなら、コンロから離れた場所に置けるので、揚げ物と他の調理が同時進行できる。これまで自宅で揚げ物をするときは調理し終わった後の掃除や、調理中の手間など「さぁやるぞ」と気合いをいれてしていたように思う。電気フライヤーを使うと、使用中や使用後の掃除などの手間が一気に減るので、これまでよりもずっと気軽に揚げ物を作る気になる。これからの行楽シーズンお弁当の主役になる揚げ物を気軽に作れるのは嬉しい。 ■URL タイガー魔法瓶株式会社 http://www.tiger.jp/ 製品情報 http://www.tiger.jp/product/04cookware/cfe_a.html ■ 関連記事 ・ やじうまミニレビュー ナショナル「天ぷら油クリーナー レッツフライ TK801」（2006/12/18） ・ 家電製品レビュー デロンギ「ディープフライヤー DF380」（2006/12/18） ― レビュー記事 バックナンバー ―
2008/04/10 00:06 - ページの先頭へ-
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