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やじうまミニレビュー |
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～鍋に入れるだけでアクがとれる中蓋
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Reported by
西村 敦子
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● ちょっと便利な、ステンレス製のメッシュ付き鍋ぶた
アクはたいてい鍋のフチなどに固まって出てくるのですが、お玉ですくっていくのは案外面倒なものです。この面倒くささを解消してくれるのが、今回の「アク取り落とし蓋」です。 「アク取り落とし蓋」はメッシュ付きの鍋ぶた。アク取りと落としぶた、両方の役目を果たします。中央に穴があるため、ここからアクがメッシュに流れ出して、うまみを残しつつ、アクだけをうまく取り去れるしくみ。 材質は一般的なステンレス製で、サイズはお鍋に合わせて使い分ける20cm用、22cm用、24cm用の3種類。見た目の印象はごく実用的な調理器具という感じで、サビにつよく、繰り返し使っていても痛みもなく、丈夫です。 基本的には、中央からアクが流れ出てメッシュ部分にたまるのですが、ある程度鍋にあったサイズでないと使えません。もちろん鍋よりも大きいと入りませんし、落としぶたの意味をまったくなさなくなります。サイズを1つだけ購入するときは、よく使う鍋の大きさを測ってみて、いちばん小さい鍋に合わせて購入するといいでしょう。
● アク取りがスピーディ!毎日のアク取りにイライラしている人におすすめ 実際の使い方は、鍋に素材を入れたら、その上から「アク取り落とし蓋」を置いて火にかけるだけ。沸騰してアクが出始めると、中央からアクがあふれてメッシュにたまっていきます。ある程度アクが出たところで、鍋から「アク取り落とし蓋」を取り出せばアク取り終了。さらにアクをとり続けたいときは、軽く洗って戻します。何度もおたまですくう面倒がなく、残したいうまみはメッシュを通して流れるので、アクだけがうまく取れるのが便利なところ。余分な煮汁を蒸発させながら煮込めるので、落としぶたにも便利です。フタと違ってメッシュ状なので中の様子もある程度わかります。また落としぶたとして煮くずれ防止にも使えます。
● 取っ手は必要なし? フリーサイズだったらさらに幅が広がりそう
中央の穴から湯気が上がるため、使用中にココは熱くて持てません。ミトンをはめて取るのも面倒なので、結局ハシで取ることになるのですが、ハシだと取っ手はつかみにくいので、本体の穴に刺すことになります。つまり、使うのは火にかける前に、鍋にセットするときだけ。正直、この取っ手はいらないのでは? と感じながら使っています。その上、この取っ手があるばっかりに、収納がものすごくしづらいのです。サイズ違いで持っていても、取っ手がじゃまで収納スペースを取るのがかなり残念。 また、この落としぶた、使い慣れると便利なだけに、できればいろいろな鍋で使いたいものです。蒸し料理が簡単に作れる、扇状に広がるフリーサイズの底板がありますが、この落としぶたもフリーサイズだったらものすごく使い勝手が広がるのではないでしょうか。
実際に使ってみると、案外普段から無意識にアクを取っていたんだなぁと実感しました。1度引き上げるだけでほぼアクが取り終わるの確かに便利。何度もお玉ですくわなくてすみますし、鍋料理でアク取りをかって出る人がいなくてもスピーディに料理できます。 中央の穴からアクが出てきてメッシュに残るようすは、見ていてちょと楽しくもあります。煮物などの鍋料理が多く、毎日お玉でのアク取りにイライラしているようならこの製品はおすすめです。 ■URL アーネスト株式会社 http://www.ar-nest.co.jp/index.html 製品情報 http://www.ar-nest.co.jp/shouhin/tyouri/akutori.html ■ 関連記事 ・ やじうまミニレビュー マーナ「ぶたの落としぶた」（2007/09/18）
2008/01/23 00:13 - ページの先頭へ-
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