すし屋のホロっと崩れるシャリが簡単に作れる「握り寿司トン具」

アーネスト「早技! 握り寿司トン具」

　今回紹介するのは、家庭で握り寿司をするときに使うシャリの寿司型だ。アーネストの「早技! 握り寿司トン具」は、バーベキューで使う「トング」のような奇妙な形をしている上に、一度に1個のシャリしか作れない。価格は2,000円ほどするので、試しに買うにはちょっと財布が痛い。

　そこで読者の代わりに、筆者が人柱になってコイツを買ってみて、普通の寿司型よりも便利に使えるのか?　それだけの価格を払う価値があるものなのかを検証してみよう。

　決して寿司を食べたくて寿司トン具をレビューしているわけじゃない。あくまでも人柱だ。うん、そういうことにしておいてクレ!

すし屋のように、ホロッ! と崩れるシャリが簡単に握れる。新しいっ!

酢飯を詰めてフタを押してシャリにするアレ

寿司職人が握るシャリが作れると豪語するその仕掛け

・一般的な寿司型

　家族が多い筆者宅では、よく自宅で寿司を作るのだが、そのときに使っているのが4カン一気に作れる寿司型だ。一度に4カン作れるのはありがたいが、うまく作るにはちょっとコツが必要だ。

　酢飯を適量入れれば、ほどよい硬さのシャリができるが、入れすぎれば硬いシャリになってしまう。一応酢飯を入れる目安のラインがあるが、ぴったりに入れるのは難しく、やや多めに酢飯を入れてしまう。最後にフタをして軽く押さえ込むと、一度に4つできあがる。

型に酢飯を軽く盛る

酢飯って冷めてるから、冷やご飯みたいに固まってて適量盛るのが難しい

フタを軽く押し込んでシャリに握る

逆さまにして、型の底を押してシャリを取り出す。ご飯が少なすぎると握れてなくてボロボロになる

手前は盛りすぎで硬いシャリ、真ん中は適量でいい感じにできているが、奥は少なすぎて握れてない

・握り寿司トン具

　一方で、握り寿司トン具を使うと、三方向から型で押さえ込むものの1面に穴が開いていて、酢飯の量が自動的に調整される。そのため常に一定の酢飯を握れるので、寿司職人が握るシャリのように、口に入れた瞬間「ホロリ」とほぐれるシャリが簡単に作れるのだ。

左右の寿司トン具で酢飯を何回かに分けて手繰り寄せる。一度に掴もうとしないのがポイント

酢飯を掴んだら上の寿司トン具を人差し指で押し込む

はみ出した余分な酢飯を振るい落とす

握る前に水を付け忘れたりすると振るい落とせないので、お箸などで擦り切る

お皿の上に盛ればシャリのできあがり。写真に写っているのは、我が家で活躍する回転寿司のオモチャ(笑い)

　握り寿司トン具を扱うコツは、一度にシャリ1個ぶんの酢飯を掴むのではなく、左右の寿司トン具を数回開閉させて、少しずつ酢飯をよそうこと。あらかじめ、大きめの寿司桶に酢飯を入れておくこと。深いボウルで酢飯を作ってしまうと、寿司トン具で酢飯をよそいにくくなる。

　ほぼ適量の酢飯をよそったら、人差し指をかけている上部の型を押す。すると適度が型さにシャリが握られ、多く取った酢飯は底の部分からはみ出す。寿司トン具はいくら硬く握っても、はみ出た酢飯が底から溢れるので、硬さは一定というわけだ。しかも口に入れるとホロリとほぐれる、すし屋で食べるあの食感だ。

寿司トン具の基本姿勢は、こんな感じ。普通のトングより前の方を持つ感じで、上のトングは人指し指をかける

型の部分は、エンボス加工されていて、酢飯がくっつきにくくなっている

最後にネタを乗せれば、家庭で本格的な握りずしが楽しめる。もちろん回転寿司よりも安い

　はみ出た酢飯は、軽く振れば落ちるが、握る前に寿司トン具を水に浸していなかったときは落ちないので、お箸などですりきるといいだろう。

見比べてみれば一目瞭然。断然寿司トン具で握ったほうが寿司屋に近い

写真上のつながったシャリが一般的な寿司型。下に1個だけあるのが寿司トン具で握ったもの。酢飯の密度がぜんぜん違う

　一般的な寿司型と寿司トン具で握ったシャリの違いは、写真を見れば一目瞭然だ。寿司型で作ったシャリは硬くしまっていて、寿司トン具で握ったものはフワフワしているのが分かるだろう。

　食べるとその差は歴然としていて、型で握った寿司は刺身ののったおにぎりと言った感覚に近い。寿司トン具で握ったものは、すし屋で食べるあのホロッ! とした感覚で、何個でも食べられそうだ。

寿司トン具で握ったもの。シャリがふわふわで何個もイケてしまう

寿司型で握ったもの。シャリが硬く刺身の乗ったおにぎりな感じ。満腹感はあるので、際限なく食べる子どもにはコッチがいいかも?

　さておいしいシャリが作れることはわかったが、時間がかかっては便利さも薄れる。そこでシャリを作る時間を計ってみた。

　その結果、一般的な寿司型は酢飯を詰めるのに20秒、型押しして取り出すのに10秒ほどかかる。ただ同時に4個作れるので、1個当たりに換算すると7.5秒となる。

　一方寿司トン具は、1個作るのに7秒、頑張ると6秒で1個作れるので、寿司型で作るより早い。

　効率よく、素早く、そしておいしいシャリが作れるなら、2,000円払う価値もあるというものだ。

4人で5合を平らげるほど家族に大好評!

　寿司屋で食べるホロリとしたシャリが家庭でも簡単に握れる「早技! 握り寿司トン具」。道具は一般的な寿司型に比べ多少高くつくが、素早く、おいしく、楽しくシャリが握れる。

家庭の握り寿司パーティーに楽しさが新しく加わる「早技! 握り寿司トン具」

握り寿司トン具で握った本格的なお寿司。人柱としておいしくいただきました

　今回撮影のために酢飯を5合作ったが、家族4人で全部食い尽くすという快挙! 普段の夕食なら3合炊いてピッタリぐらいなのにだ……。しかもこれまでは、誰が面倒なシャリを握るかでモメていたのだが、寿司トン具は取り合いになっていたほどだ。

　これはぜひ読者のみなさんにも、強くオススメしたい。

寿司トング