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【 2009/03/27 】 |
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【 2009/03/26 】 |
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【 2009/03/25 】 |
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【 2009/03/24 】 |
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【 2009/03/23 】 |
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やじうまミニレビュー |
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～焼き鳥も浜焼きも直火でおいしいカセットコンロ
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Reported by
但見 裕子
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お祭りの屋台で焼き鳥やイカを煙を出して焼いているのは、いかにもおいしそうだ。あれが、あらかじめ焼いたものを並べているだけだったら、きっとつまらないだろう。 ものが焼ける炎の色、煙の香りが、人の心を動かすのだ。 イワタニのカセットコンロ「炉ばた大将DX」は、そうした「直火の楽しみ」をご家庭で気軽に楽しめるという製品だ。 メーカー希望小売価格はオープンプライスで、ヨドバシカメラの通販価格は5,980円だった。楽天市場では5,000円を切っている例もある。 パッケージには「カセットガスで焼き鳥&炉端焼きがいつでもどこでもお手軽に！」と書かれており、色鮮やかな焼き物メニューの写真が印刷されていて、見ていると、すぐにもいろんなものを焼きたくなる。
● 焼き鳥を焼く
本来は串を刺すところからやってみたいのだが、最初なのでスーパーの精肉売場で「焼き鳥セット」を買ってきた。モモ肉、ムネ肉、砂ギモ、レバーがネギやシシトウと一緒に串に刺してある。タレ焼き用に「焼き鳥のたれ」も買った。 「炉ばた大将DX」はカセットガスを利用する。バーナーはU字型で、その上に遠赤効果をもたらす輻射板を置くようになっている。炎であぶるというよりは、遠赤外線で中身からじっくり焼き上げる仕掛けだ。そして焼き網か、串焼き用の支えを使って、焼き物をするわけだ。本体の下には、油や焼き汁を受ける「汁受けトレー」に水を張っておく。水を入れることで、こぼれた肉汁や脂がよごれにくくなるのだ。
バーナーに火を付ける前に、串焼き用の支えを立てて、串を置いてみる。支えの金具は波形になっているので、適当に置いても等間隔に並ぶ。 バーナーは本体内部にあってマッチでは届きにくい。スティックタイプのライターを差し込むための穴が本体に開けてあるので、ボンベのバルブをゆるめながら、ライターを奥まで入れて点火する。バーナーとバーナーの間は比較的離れているので、両方に付けた方が良い。このあたりは、普通のカセットコンロのように自動点火にしてほしい。 しかし、焼いていて、困ったことが出てきた。 串に刺した肉のバランスが悪いらしく、串を返して反対側を焼こうとしてもクルリと戻ってしまい、片側しか焼けないものが出てきたのだ。 しかも、串が直火にあたってこげてきた。このままでは焼け落ちてしまう。なかなかむずかしいものだ。プロは楽そうにやってみせているけど、いろいろコツがあるんだろうな。
仕方がないので、いったん火を止め、串焼き用の支えをたたんで、焼き網を使うことにした。網が支えになるので、バランスの悪い串でも、裏表が焼ける。 肉にだいたい火が通ったところで、焼き鳥のタレをつけて、再び焼く。 素焼きのときはそれほどでもなかったが、タレをつけて焼きだしたら、とたんに煙がすごくなった。台所の換気扇は強にしてあるのだが全然足りず、空気清浄機が激しく反応している。 わが家ではぜんぜん平気だが、カーテンに匂いがつくのが嫌いな人なら、ここらで落ち着かない気持ちになるかも知れない。あらかじめ対策をしておいたほうが良いだろう。 焼き鳥が焼きあがった。 もう一度タレをつけて、食べてみる。熱い。当然だが、焼きたては予想以上に熱い。そしておいしい。ひたすら囓ると幸せだ
次は、塩で焼いてみた。串の上から岩塩をガリガリ削りながら振りかけていく。肉の脂と塩が溶け合って、とてもおいしい。それに、塩のほうが煙や網の焦げつきも少ないので、おすすめだ。 串用の金具に串をかけて焼くのは、焼き鳥屋さんみたいで楽しかったが、意外に難しいので、次の機会には初めから網で焼くようになると思う。
● 浜焼き気分で海の幸を味わう
パッケージに印刷された焼きガニや焼きホタテのおいしそうな写真に、強く惹かれたのである。 タラバガニ、ホタテ、ブラックタイガー(エビ)、ヤリイカを用意した。 エビには塩をして、串を打った。歌舞伎町の「エビ通り」(居並ぶ居酒屋が、競うように店先でエビの串を焼いていることからそう呼ばれる)のエビみたいな、まっすぐな焼き上がりにしたいと思ったのだ。 焼き始めると、しだいに部屋中に磯の香がたちこめてきた。なんだか海辺の浜茶屋にいる気分だ。 焼き鳥の時とくらべて、煙は少ない。換気にさえ気をつけておけば、室内で使っても問題はないようだ。
エビが赤く焼けてきた。串がこげないよう、網の隅の方に寄せて注意して焼いていく。結果的に、串は正解だった。殻をむくときにむきやすいし、食べやすい。串を持って、頭のミソの部分をすすると、幸せを感じる。 ホタテの殻が開く。お醤油をさすと、香ばしい香りがひろがった。殻に溜まった汁と醤油が交じり合って蒸発する音が食欲をそそる。 カニは茹でたものだが、あぶることでずっとおいしくなる。カニの甲羅のこげた匂いも、おいしい。 イカはゲソと本体に分けて焼いたが、本体が焼けて丸くなったところに軽く醤油をつけてあぶると、これもおいしい。大満足の食事となった。 今回は、焼き鳥や海鮮という、いかにも炉端焼風なものを焼いたが、もっと日常のおかずっぽいものを焼いても十分楽しいと思う。 さつまあげとか、ソーセージとか、あぶらげとか、冷蔵庫の中のものはなんでも行けそうだ。直火の炎の力が、いろんなものをおいしくしてくれそうな気がする。 冬の家庭料理といえば、お鍋が代表的だが、「炉ばた大将」があることで、寒い日にみんなで囲める料理の選択肢が広がる。アツアツのものを一緒に食べる幸せを、手軽にもたらしてくれる良い製品だと思う。 ■URL 岩谷産業株式会社 http://www.iwatani.co.jp/ イワタニ カートリッジガス本部 http://www.i-cg.jp/ 製品情報 http://www.i-cg.jp/cf/grill/cb-rbt-z/index.html ■ 関連記事 ・ やじうまミニレビュー 岩谷産業 カセットガス「おでんの達人」（2006/10/26） ・ やじうまミニレビュー 三ッ谷電機「やきとり屋台 MYY-600」（2007/02/07） ― レビュー記事 バックナンバー ―
2007/12/04 00:03 - ページの先頭へ-
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