パナソニック、全国100店で“200℃スチーム”炊飯器が体感できるキャンペーン

日本橋ゆかりの三代目オーナーシェフ 野永喜三夫氏と、パナソニックのIH炊飯器「SR-SX1」シリーズ

　パナソニックは、IH炊飯器「SR-SX1」の報道陣向けセミナーを、日本橋にある和食店「日本橋 ゆかり」で開催した。パナソニックは、現在インターネットのグルメ情報サイト「ぐるなび」で、SR-SX1で炊いたごはんを特定のお店で食べられるキャンペーンを行なっている。参加店舗は全国で100店で、今回セミナーが開催された日本橋 ゆかりも、加盟店の1つ。

　同社のIH炊飯器「SR-SX1」シリーズは、ごはんをふっくらと仕上げる「200℃スチーム」機構で、ご飯をふっくらと仕上げる点が特徴。

　パナソニックの炊飯器は、釜の中に水がなくなった後に、さらに加熱を行なう「追い炊き」工程で、釜内を高温で保つことを重視。釜内の水とは別に給水タンクを設け、その水を蒸気にして釜内上部から加熱するスチーム機能を搭載している。

　SR-SX1では、独自の「スチームヒーターユニット」搭載により、200℃のスチームを釜内に放出。釜内の熱量は従来の約4.5倍、熱が行き渡るまでの時間は約18倍に向上し、お米の芯までしっかり熱が行き渡るため、ふっくらと仕上げることができるという。ごはんの旨み成分であるアミノ酸の量も、従来比で約7%アップしたという。

製品本体。ホワイト	ルージュブラック	操作部は本体天面に備えられている

蓋を開けたところ	内蓋には「200℃ STEAM」と書かれている	グルメ情報サイト「ぐるなび」と共同で、SR-SX1で炊いたご飯を加盟店で味わえるキャンペーンを実施

加盟店舗は全国で100店にものぼる	今回セミナーが行なわれた「日本橋 ゆかり」も加盟店の1つ

西島豊造氏

　セミナーでは、五つ星お米マイスターとして知られる西島豊造氏がSR-SX1の魅力を語った。西島氏は、東京都目黒区にある米専門店「スズノブ」の経営者であり、日本米穀小売商業組合連合会が主宰のお米マイスターの五つ星取得者。米の品種特性や炊飯の理論などの知識があるほか、精米技術やブレンド技術なども兼ね備えた「お米の専門家」だ。

　西島氏によると、「SR-SX1の1番の魅力は、お米がふっくらとふくらみ、甘みが充分に楽しめること。炊飯器には圧力を使うタイプもあるが、スチームを使うSR-SX1は、圧力に比べて粘りが少なく食べやすい。圧力タイプの炊飯器の場合、粘りが出るため口に入れたとたん、米の甘みが広がるが、SR-SX1はスチームで表面がコーティングされているため、米の中に甘みが閉じ込められているため、噛むと甘みが広がる。その意味で、米本来の味が出やすい炊飯器」と語った。また、「スチームでコーティングされているため、長時間保温していても、黄ばみや匂いが出にくい」と、保温機能についても絶賛した。

　来週から8月にはいるこの時期は、まさに新米直前の時期だといい、西島氏の店でも明日から新米が入荷するという。「SR-SX1は、お米本来の形や粘りが楽しめるので、お米の食べ比べをするのにもぴったりの製品」だという。

　また、新米の保存方法については「密閉容器に移して、冷蔵庫の野菜室に入れるのがベスト」だという。「今年は特に節電対策でエアコンを切る人が多い。温度変化が大きいと虫がわきやすい。袋の先を輪ゴムで止めて台所の隅に置く、なんていう保存方法は絶対にだめ」とアドバイスした。

日本橋ゆかりの三代目オーナーシェフ 野永喜三夫氏

　続いて行なわれた日本橋ゆかりの三代目オーナーシェフ 野永喜三夫氏による、ご飯の試食では、野永氏自らが今朝握ったという塩おにぎり振る舞われた。野永氏は、テレビ番組「料理の鉄人」での優勝経験もある、著名な料理人。

　お店で出すご飯には、格別なこだわりがあるという野永氏は、もともとナショナルの炊飯器を使っていたというが、200℃スチームを搭載したSR-SX1を使って、その違いに驚いたという。「ちょっと古い米を使っても、新米と勘違いするくらいの香りと甘みを楽しめる」とし、同店の看板ランチメニューの「松花堂弁当」でも、SR-SX1を使って炊いたご飯を使っているという。

　また自ら握った塩おにぎりは、後から塩を付けるのではなく、塩水でお米を炊いたもの。「こうすることで、お米の中にも塩が入り込んで、絶妙な塩加減が楽しめる」という。会場では、おにぎりのほかにも、炊きたてのごはんと赤だし、野永氏が選んだごはんに合うおかずが用意された。

　会場は、炊きたてのごはんの香りに包まれ、ご飯のお代わりをする記者もいたほど。記者が驚いたのは、塩おにぎり。冷めてもご飯がふっくらとしていて、お米の甘みが楽しめた。塩加減もちょうどよく、さすがに名料亭のものはおにぎり1つとっても違うと感じさせた。

炊きたてのごはんを野永氏自ら取り分けた	日本橋 ゆかりのランチメニュー。左のページにはSR-SX1本体が入った写真も	SR-SX1で炊いたごはん

卵焼きやキュウリとナスの古漬け、鰻のつつみなどのおかずも用意された	塩を後から付けるのではなく、塩水で炊き上げてから、握った塩おにぎり

　SR-SX1は、5合炊きと1升炊きの2機種が用意される。価格はいずれもオープンプライス。市場想定価格は、5合炊きの「SR-SX101」が9万円前後、1升炊きの「SR-SX181」が9万5千円前後。

　本体サイズと重量は、5合炊きの「SR-SX101」が265×329×231mm(幅×奥行き×高さ)で6.2kg、1升炊きの「SR-SX181」が291×355×263mm(同)で7.5kg。消費電力はそれぞれ1,210W、1,400W。本体カラーはホワイトとルージュブラックの2色。