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パナソニック、高い火力を維持するIH炊飯器 |
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～吹きこぼれを内蔵のファンで吹き消す新機構を搭載
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同社の炊飯器のラインナップで、最上位機種となるモデル。加熱方式は、6段階のIHヒーターを採用している。
同社の炊飯器では、かまどでの炊飯方式を目標としている。SR-SJシリーズではかまどによる炊飯に近づけるため、従来機種に比べ約1.5倍の高い熱量が特徴。 かまどで米を炊く際は、高い火力により中身が沸騰して、吹きこぼれていてもそのまま熱を加え続けている。米は連続的な沸騰により、α化(糊化)が進み、芯からふっくらとした炊き上がりになるという。かまどの沸騰維持状態を炊飯器で再現しようとした場合、まわりに吹きこぼれてしまうため、吹きこぼれる直前に火力を弱めていた。 SR-SJシリーズでは、沸騰状態を維持するために、吹きこぼれを消す「シロッコファン」を上部のフタ部分に設けた。これは内部から吹き上がってくる泡をファンの送風によって消すことで、強い火力をそのまま維持できるというもの。沸騰状態を維持することで、米の旨み成分は従来機種に比べ約10%向上したという。
またシロッコファン搭載により、本体上部から発生する蒸気の温度を下げる効果もあるという。ファンが蒸気と外部の空気を混合させるため、蒸気の排気温度は約50℃以下に抑えられる。そのため、炊飯中の周辺温度が著しく上がることを防ぎ、結露を低減する効果もあるという。
蒸らし工程にも新たな機構を搭載した。 従来機種では、米の旨みを引き出すために蒸らし工程で、130℃の水蒸気を釜内に投入していた。蒸らし工程で投入するスチームは専用の水容器から給水し作成するため、炊飯のたびに水を給水する必要があった。SR-SJシリーズではフタ部分に「スチーム循環ポンプ」を設け、給水なしで、スチームを発生する機構を搭載した。 スチーム循環ポンプは、釜内部で発生する蒸気を吸い上げ、フタ内部で約130℃まで加熱して、再び釜内部に循環させるというもの。100℃前後の蒸気を利用するため、蒸気による加熱スピードが従来の約2倍になったほか、循環時間も約1.4倍に向上した。また、従水を加熱して水蒸気を作る従来方式に比べ、使用電力が少なく1割程度の省エネ効果もあるという。
内釜には、表面にダイヤモンドフッ素加工を施した「大火力竈釜」を採用。備長炭加工のほか、断熱材に2種類のセラミックス、発熱材にアルミとステンレスを使用した6層の釜となっている。
炊飯メニューでは、従来機種で好評だった「かまどおこげ」コースを搭載。おこげの濃さは、従来では2段階だったが、SR-SJシリーズでは「淡/中/濃」の3段階用意されている。また保温中のお米のパサつきを抑える「スチーム保温」も搭載している。
SR-SJ101の本体サイズは、265×371×239mm(幅×奥行き×高さ)で、重量は6.5kg。消費電力は1,210W。本体カラーはホワイトとマホガニーレッドの2色。 また、内釜が異なる下位機種「SR-SK」シリーズ、2機種も同時発売される。価格はオープンプライス。店頭予想価格は、5合炊きの「SR-SK101」が8万円前後、1升炊きの「SR-SK181」が8万3千円前後。 なお、SR-SKシリーズでは音声ガイド、液晶部分のホワイトバックライトなども省略している。
■URL パナソニック http://panasonic.co.jp/ ニュースリリース http://panasonic.co.jp/corp/news/official.data/data.dir/jn090324-1/jn090324-1.html 炊飯器関連記事リンク集 http://kaden.watch.impress.co.jp/static/link/rice.htm ■ 関連記事 ・ ナショナル、「かまど」の再現を目指した11万円の高級炊飯器（2007/12/10） ・ そこが知りたい家電の新技術 ナショナル「大火力竈釜」（2008/04/14）
（ 本誌：阿部 夏子 ）
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