アウベルクラフト「スモークキット」(11/27)

(5)大きな鍋に水を張り、ビックル液から取り出した肉を入れ、2～3時間塩抜きする。これはおつまみなど濃い味の場合で、薄口にしたい場合はプラス1～2時間ほど塩抜きする