セットのかごがモノを言う! 水切りもできるホウロウ容器

「容器+ふた+かご」の最強トリオ

NHK出版オリジナル「かご付きホウロウ容器」

　キッチンにある多種多様な道具の中でも、ホウロウは個人的に大好きな素材。その長所はたくさんありますが、今回は、その「ホウロウ容器」にかごが付いたことで、さらに魅力的になった一品を紹介します。

　それは、NHK出版オリジナルの「かご付きホウロウ容器」、通称「かごホウロウ」です。

　ホウロウ製の保存容器にぴったり収まるかごが付いているので、かごだけ、容器だけ、で使うのはもちろんのこと、セットで使えばさらに可能性が広がります。

　特筆したいのは、取っ手と脚が付いたかごがあるため、「水切り」機能が充実していること。野菜や魚、肉、豆腐など、冷蔵庫に入れた状態で水切りしたいものにぴったりなのです。容器にはふたもあるので、臭いが気になるものや、乾燥を防ぎたい場合もばっちり。かごに食材を入れて容器に収めるだけで、あとはじわじわと“勝手に”水切りしてくれます。

ホウロウ製の容器とポリプロピレンのふた、そこにぴったり入るかごのセット。容器のサイズは、19.8×15.5×8㎝(幅×奥行き×高さ)

容量は1.9Lとたっぷり

ステンレスのかごは日本製の丁寧な作り。取っ手があるので、出し入れがしやすい。網目もやや大きめで、洗いやすく清潔に保てます

取っ手のパーツも切り口が丸くなっていて安全です。かごを触っても、ひっかかる部分がひとつもないのはさすが！

このように、かごには脚がついているから、しっかり水切りができるのです

　一番便利に感じたのが、豆腐の水切りでした。豆腐を炒めたり煮たりする料理のときは、湯通しして水切りをすればよいのですが、冷たいままの料理のときはそうもいきません。重しを乗せたり、レンジでチンしたりと、いろいろ方法はあれど、少々“無理やり”な感じが漂って……。

　それに引きかえ、このかごホウロウでの水切りは、とにかく自然体。ゆっくりじっくり自分の重さだけで水を切るので、形もくずれず旨みも逃げません。朝から容器に入れておいて夕食に、あるいは夜のうちに入れて朝食に。少し時間はかかりますが、入れたら冷蔵庫で放っておけばいいのですから、ラクチンラクチン! 豆腐一丁がすっぽり入るサイズもうれしいですね。

　無理強いされずに水が切れた冷奴のおいしいことといったら! 無駄な水分が抜けているので、醤油や塩、オリーブオイルなどとのハーモニーも抜群です。

やや大きめの豆腐を1丁、まるごと入れてみます。余裕で入りました。角がつぶれないので何だか気持ちいい！

木綿豆腐を入れてそのまま一晩。このくらいの水が自然に落ちました

自然に水切りされた豆腐は、まるでチーズケーキのような断面。豆腐そのものの味を生かすべく、スモークソルトとブラックペッパーでいただきます

最近はやりの水切りヨーグルトは、網目がやや大きいのでキッチンペーパーを敷いて。1パック分も楽々入りますよ

水を切ったヨーグルトは、マスカルポーネチーズみたいにもったり。メイプルシロップをかけてヘルシーなデザートに

ホウロウ素材で安心、便利、そして美しい

　保存容器としてのホウロウはとても優秀。鉄とガラスのイイトコどりをした、一挙両得素材なのです。

　まず、傷がつきにくく美しい。したがって、長持ちします。加えて、耐食性、耐酸性に優れている。つまり、食材が腐りにくく塩や酸に強いため中の素材の質を変えないので、保存も安心。魚や肉を入れても、油や酢を使っても、洗えばすっきり、臭いも残らず、ぬるぬる感もありません。

　また、熱効率がよいので、オーブンでの焼き菓子作りや、すぐに冷やしたいゼリーやババロア作りなどにも向いています。冷蔵・冷凍での長期保存ももちろんOK。

カットした野菜もかごに入れて冷蔵庫で休ませれば、適度に水も切れるうえにシャキシャキ感アップ! サラダに炒め物にとても便利です

柔らかく傷みやすいフルーツの保存にも。かごに入れれば、触れる部分も最小で済むし、外側はホウロウが守ってくれるので、つぶれることもありません

近頃人気のキャロットラペ。油にも酸にも強いホウロウだから、たくさん作って保存しても安心です

ホウロウは冷蔵庫と同じ温度まで冷えるので、冷たいデザートにもぴったり。ババロアを作ってそのまま冷やせます

ホウロウ容器のみ、ふたを外せばコンロやオーブンで使用OK。電子レンジ、食洗器は使えません

　頑丈で美しく、しかも衛生的。ツタンカーメンのマスクにも使われているというホウロウならではの特徴は、キッチンでも活用度大です。

　そんなホウロウ容器に便利なかごが付いたこのアイテム。余分な飾りが一切ないシンプルな3点セットではありますが、1+1+1が3以上の働きをしてくれる……。そういう実力とポテンシャルを感じました。