残りのミルクとミルクフォームを乗せたところだが、ちょっと失敗した例になってしまった。抹茶がミルクフォームの周囲に毛細管現象で上がってしまい、せっかくグラスを通して見えるはずの白いレイヤが緑になってしまった。本文で紹介した門脇氏のレシピでは、少量のお湯で溶かした抹茶をミルクの上から投入し、スプーンで混ぜるとある。なるほど、そうすれば白いミルクフォームがガラス越しにハッキリと現れる
