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シャープ、健康調理機能を強化した4代目「ヘルシオ」 |
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シャープ株式会社は、低酸素調理など健康調理機能を強化したウォーターオーブン「ヘルシオ」シリーズ3機種を、9月10日に発売する。ラインナップの詳細は以下の通り。
ヘルシオシリーズは、水蒸気を加熱し、300℃以上の高温にした“過熱水蒸気”で調理することにより、食品の油分や塩分を落とし、健康に配慮した調理が行なえるのが特徴のオーブンレンジ。今回発表されたモデルで4代目となり、低酸素調理機能や過熱水蒸気を発生させるユニットなど、健康調理に関わる部分を強化した。 食品が加熱される際、周囲に酸素があると、ポリフェノールやビタミンCなど身体によい物質が失われてしまうという問題がある。ヘルシオシリーズでは、水蒸気を庫内に充満させ、酸素を追い出すことで、身体によい物質をキープする超・低酸素調理が1つの特徴となっている。初代機で5%、従来機で0.5%だった調理中の酸素濃度を、AX-2000では0.1%以下にまで削減。ドアの重さを1.2kgから2.3kgに増やしたり、庫内を密封するパッキンを見直すことで実現した。従来機と比較すると、焼きリンゴ調理時で25%、焼きピーマンで約13%、ポリフェノールの残存量が増えたという。 ヘルシオのエンジン部分となる過熱水蒸気を発生させるヒーターユニットも改良。1,350Wへと出力を増やし、従来機で330℃だった過熱水蒸気の温度も、340℃になった。これにより、余分な塩分、油分を落とす効果を強化。従来機と比べ、125gの鶏の唐揚げで5キロカロリー削減したほか、塩鮭で3.7%、減塩率が向上している。
プリセットメニューは、前機種に引き続き、料理研究家の高城順子氏が監修した。成人が1日に必要とされる野菜の量の半分以上を1食で取れる「野菜たっぷりセットメニュー」をはじめ、「蒸し物セットメニュー」「低カロリーセットメニュー」「低塩バランスセットメニュー」の4ジャンルを追加。徹底した健康調理へのこだわりが特徴となっている。 なお、背面は、壁面にぴったりつけて設置が可能だが、本体上部からは水蒸気が排出されるため、数cmの空間が必要となる。 高城氏は「野菜の摂取量を増やすには、加熱するのがコツ。メインディッシュと野菜を一緒にヘルシオで調理すると、エネルギーのムダもなく、野菜がたくさん取れる」とコメントした。 シャープ 専務取締役 国内営業本部長 大塚雅章氏は「ヘルシオは過熱水蒸気だけで調理する唯一の製品。いわゆるスチームオーブンレンジとは、全くの別物」とした上で、「前年比30%増の30万台の販売を狙う」と明言した。
● 調理例
■URL シャープ株式会社 http://www.sharp.co.jp/ ニュースリリース http://www.sharp.co.jp/corporate/news/070809-a.html シャープ、脱油・減塩効果をさらにアップさせた「ヘルシオ」(PC) http://pc.watch.impress.co.jp/docs/2006/0809/yajiuma.htm ■ 関連記事 ・ そこが知りたい家電の新技術 シャープ ウォーターオーブン「ヘルシオPro」（2006/10/04）
（ 本誌：伊藤 大地 ）
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