 |
 |
記事検索 |
最新ニュース |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
東芝、低温スチームでステーキも焼けるオーブンレンジ「カロリエVS」 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
スチームオーブンレンジ「カロリエ」シリーズの新作で、これまで搭載されていた100～300℃の温度帯を検知するセンサーに加え、35～95℃用のセンサーを追加することで、35～95℃のスチームで加熱する「適温スチーム調理」を搭載したのが特徴。また、ヒーターユニットを改良することで、95℃以下の温度帯を細かく制御できるようになった。なお、適温スチーム調理は手動で5℃刻みの設定が可能となっている。 この適温スチーム調理により、熱の加減が難しい食材の調理もしやすくなった。たとえば、肉の中心が60℃前後で仕上がるステーキでは、レアやミディアムなどの微調整も可能。また、豚肉は70℃程度で調理すれば、高温になると分解されやすいビタミンB1をキープし、また過加熱によって肉が硬くなってしまうのを抑える効果もあるという。さらに、80℃程度で凝固する卵調理も容易になり、茶碗蒸しでは、過加熱により発生する隙間を抑え、プリンでは固めのものからとろけるものまでコントロールできるという。
また、野菜を35～45℃の適温スチーム調理で熱することで、ビタミンCを増量する効果もあるという。同社の調査によると、生の春菊を40℃の適温スチーム調理で10分間加熱すると、9mgだったビタミンCが、11gへと増量していたという。この作業でビタミンCを増量した春菊を、レンジ機能で加熱調理を行なったところ、増量したものと比べて、ビタミンCの残存率は1.4倍になったとしている。 そのほか、最高350℃の過加熱水蒸気で調理する機能と、約100℃の飽和水蒸気で蒸す「本格せいろ蒸し調理」モードを、従来製品より継承している。「適温スチーム調理」を併せると、全部で211種類のオートメニューが用意される。
使い勝手も改良された。本体全面の操作部パネルに、使用中のスチーム調理の温度帯を、赤/黄色/青の3色で示すインジケーターを新たに採用。また、液晶のサイズは高解像度のフルドット液晶となった。そのほか、操作手順に合わせてダイヤルボタンの周囲を赤と青とランプで照らす「ナビダイヤル」、操作方法を液晶に表示する「カロリエナビ」も搭載している。 本体サイズは500×460×390(幅×奥行き×高さ)で、庫内サイズは400×300×255mm。重量は22kg。最大消費電力は1,450W。電子レンジとしての出力は1,000W。最大消費電力は1,450W。 なお、カロリエナビが省かれ、オートメニューの数が46種類の下位機種「ER-E300」も同時に発売する。価格はオープンプライスで、店頭予想価格は80,000円前後。
■URL 東芝コンシューママーケティング株式会社 http://www.toshiba.co.jp/tcm/ ニュースリリース http://www.toshiba.co.jp/tcm/pressrelease/070704_1_j.htm ■ 関連記事 ・ 東芝、水温・炊飯量に合わせ米の吸水量を最適化する炊飯器（2007/07/04） ・ 東芝、世界初の真空状態で保温する炊飯器（PC 2006/07/19）
（ 本誌：正藤 慶一 ）
- ページの先頭へ-
|
