 |
 |
記事検索 |
最新ニュース |
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
三洋電機、業務用で初の圧力式炊飯器「おどり炊きPRO」 |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
業務用としては初めて圧力炊飯を採り入れた、3.3升炊きの炊飯器。同社によれば、業務用炊飯器では炊飯量が多くなればなるほど、米を均等に加熱しにくくなり、炊きムラが発生しやすくなる問題があるが、本製品ではこれを防ぐため、「可変圧力IH炊飯方式(おどり炊き)」を導入した。これは、炊飯中に内釜内の圧力を変化させることで、炊飯中の米を攪拌して炊きムラを抑制するというもの。これによって、甘み・ツヤ・粘りのあるご飯が炊けるという。 また、これまでの業務用炊飯器では、炊飯中に発生する“おねば”が吹きこぼれてしまうのを防ぐため、火力を押さえて炊飯していたが、本製品ではおねばを溜める「旨みタンク」を新たに採用した。これにより、おねばが吹きこぼれるのを心配せずに、強い火力で炊飯し、ハリのはるごはんが炊き上げられるようになった。さらに、旨みタンクに溜まったおねばを蒸らし時に内釜に戻すことで、ごはんのツヤを引き出す効果もあるという。 なお、「おどり炊き」「旨みタンク」機能は、同社の家庭用炊飯器「匠純銅 おどり炊き」シリーズにも搭載されている。 このほか、好みの味に合わせられるよう、ごはんの硬さと粘りを5段階に任意で設定し、合計25段階にきめ細かく炊き分ける「こだわり炊飯制御」機能も備えている。 本体サイズは561×488×475mm(幅×奥行き×高さ)で、重量は約20kg。電源は三相200Vで、消費電力は4,850W。同社では、外食チェーンやスーパーマーケット、福祉施設や病院などの給食施設への導入を提案していくという。 本製品は、2月11日から東京ビッグサイトで開催される「2009スーパーマーケット・トレードショー」にて展示される。
■URL 三洋電機 http://www.sanyo.co.jp/ ニュースリリース http://www.sanyo.co.jp/koho/hypertext4/0902news-j/0209-2.html 炊飯器 関連記事リンク集 http://kaden.watch.impress.co.jp/static/link/rice.htm ■ 関連記事 ・ 第16回：ごはんをおいしく炊く技術「圧力炊飯」とは（2008/09/03） ・ 三洋、吸水時も加圧する圧力IH炊飯器「匠純銅 おどり炊き」（2008/07/10） ・ 家電製品ミニレビュー 三洋電機「匠純銅 おどり炊き ECJ-XP10」（2008/06/20） ・ そこが知りたい家電の新技術 三洋電機「匠純銅 おどり炊き」（2007/09/25）
（ 本誌：正藤 慶一 ）
- ページの先頭へ-
|
