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三菱、釜を振動させて均一に加熱する炊飯器 |
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～炭のコーティングで加熱効率も向上
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釜内の温度を均一に上昇させることを狙った炊飯器。同社の調べによると、米の仕込み時の湯温を57℃にし、15分間加熱すると、糖化酵素が活性化され、甘みを最大限に引き出せるという。ところが、従来の炊飯器では、水面付近の温度が早く上昇し、本体下部では低温となってしまうことが多く、温度にズレが発生していた。 そこで本製品では、本体内に加振器「おいしんどう」を搭載。釜に、1秒間に50～60回の縦振動を与えることで、釜内部をかき混ぜ、湯温を均一にする。これにより、57℃で15分間の加熱が可能になり、還元される糖の量は、昨年のモデルと比べて5%アップするという。 この「おいしんどう」の微振動により、吸水効果もアップ。加熱中に超音波の微振動で吸水効果を上げる「超音波吸水」と相乗効果により、従来機種「NJ-PE」よりも含水率を18%向上したという。なお、同社では仕込み時の含水率について、27%から32%を「理想」としており、本製品は、その中間に当たる30.7%になるという。
また、従来機種では、ステンレスの約7倍の熱伝導効果のある炭を、従来機種の内釜の外周と本体胴回りの表面にコーティングする「炭コート」仕様を採用していたが、本製品ではこれを継承するとともに、厚さを約40%、炭の含有量を約50%増量。これにより、加熱効率は従来機種比で5%、炭なしの機種からは40%アップした。 加えて、炭とともにガラスビーズもコーティングし、蓄熱効果も10%の向上。さらに、ふたに備えられている放熱板も炭コートとすることで、遠赤放射率が約3倍となり、ごはんをふっくらと仕上げられるという。
玄米用の炊飯モードとしては、「健康玄米」モードを通常モードと併せて搭載。これは、高血圧・糖尿病などを改善する作用があるとされるGABA(γ-アミノ酪酸)を、従来機種より約50%増量し、さらに沸騰時間を短くすることで、栄養素の損失を抑えるというもの。また、好みの食感に合わせて、玄米をかため、やわらかめに炊き分けるモードも搭載している。 そのほか、余分な蒸気を排出して、必要な水分だけを閉じ込めることで、保湿効果を高める「潤うまさカートリッジ」、1.2気圧、105℃で加熱し、ねばり、うまみを引き出す「大沸騰圧力 IH」などの機能も備えている。 NJ-SX10の本体サイズは、259×363×232mm(幅×奥行き×高さ)で、重量は5.7kg。消費電力は、炊飯時が1270W、保温時が25W。 なお、本製品から「おいしんどう」機能などが省かれた中位機種「NJ-SV」、「おいしんどう」と炭コートなどが省かれた下位機種「NJ-SE」も、同時に発売する。店頭予想価格は、NJ-SVの5.5合炊き「NJ-SV10」が40,000円前後、1升炊き「NJ-SV18」が43,000円前後。NJ-SEの5.5合炊き「NJ-SE10」が30,000円前後、1升炊き「NJ-SE18」が33,000円前後。 ■URL 三菱電機株式会社 http://www.mitsubishielectric.co.jp/ ■ 関連記事 ・ 【そこが知りたい家電の新技術】三菱電機 炊飯器「本炭釜 NJ-WS10」（2006/09/13 PC）
（ 本誌：正藤 慶一 ）
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